Zašto je dimljenje najbolji način pripreme hrane? Saznaj na našem Afterwork BBQ Masterclassu!

Termin: 06.11.2025. od 18:00 do 21:00
Cijena: 49 €
Lokacija: BBQ Hot Yard, Brezovička cesta 21, Zagreb

Rezerviraj svoje mjesto

Zašto se prijaviti?

Ekskluzivno BBQ iskustvo s ograničenim brojem sudionika (max 20).
Učenje od najboljih BBQ stručnjaka.
Premium menu američkog BBQ-a.
Praktična edukacija – svaki sudionik može sudjelovati u pripremi.
Piće je uključeno u cijenu (neograničeno).

Rezerviraj svoje mjesto

Meni masterclassa

Smoked and Juicy Chicken legs, competition style
Pulled pork tacos
Smoked Ribeye Steak with triple layer rub

Piće:

Pivo, vino, voda, sokovi – uključeno u cijenu.

Rezerviraj svoje mjesto

Detalji o masterclassu

Dim – često se smatra kako utječe isključivo na aromu, a zapravo je upravo on zaslužan za sve kemijske procese obično meso pretvaraju u nestvarni spektakl nakon pripreme koju smatramo najboljom na svijetu – BBQ. Tri ćemo sata govoriti o utjecaju dima na meso, stvaranje barka, sporoj Maillardovoj reakciji, utjecaju soli, važnosti injektura i odabira dima za dimljenje. Ako imate smoker – morate biti na ovom Masterclassu. Ako nemate smoker – morate biti na ovom Masterclassu. I budite spremni da ćete uskoro kupiti smoker nakon ovoga.

Pripremat ćemo nekoliko klasičnih namirnica za dimljenje. Piletina, svinjetina i junetina, od većih komada mesa do steakova. Sve što pripremimo zajedno ćemo i konzumirati, analizirati okuse i pričati o razlikama pripreme na kettle roštilju, kamadu, barrel smokeru, offsetu ili pelet smokeru.

Četvrtak postaje najbolji dan u tjednu uz naš Masterclass. Požurite s prijavama, mjesta su ograničena!

Rezerviraj svoje mjesto

Masterclass vodi

[RASPRODANO] Afterwork BBQ Masterclass: The Science of Smoke - 06.11.2025. 1

Davor Šušković

Kapetan i head cook hrvatske competition BBQ ekipe – BBQ Hot Yard
BBQ sudac s položenim KCBS certifikatima: CBJ (Certified BBQ Judge), CTC (Certified Table Captain) i JCUP (Judge Certification Update Program).
Doktor znanosti u području akustike, ali više voli slušati kako gori roštilj.

Rezerviraj svoje mjesto

Na ovaj Afterwork BBQ Masterclass možete doći sudjelovati u pripremi sve hrane i konzumaciji, a možete samo sjesti i uživati u vrhunskoj večeri. Uz edukaciju o svim namirnicama i metodama pripreme koje koristimo, u cijenu je uključena konzumacija sve hrane koju pripremamo te neograničeno piće – aperitiv, izbor craft piva Zmajske pivovare, vina i sokovi.