Dry Age ili Wagyu? Od dva titana, koji je bolji i zašto? Saznajte na vašoj omiljenoj Steak My Day radionici.
Termin: 16.11.2025. od 11:00 do 16:00
Cijena: 149 €
Lokacija: BBQ Hot Yard, Brezovička cesta 21, Zagreb
Zašto se prijaviti?
- Ekskluzivno BBQ iskustvo s ograničenim brojem sudionika (max 25).
- Učenje od najboljih BBQ stručnjaka.
- Premium menu američkog BBQ-a.
- Praktična edukacija – svaki sudionik može sudjelovati u pripremi.
- All inclusive iskustvo – piće je uključeno u cijenu (neograničeno) + PDF s receptima s receptima nakon radionice i diplomu kao dokaz za usvojeno znanje.
Meni radionice
-
28 days Dy Aged Ribeye
-
100 days Dry Aged NY Strip
-
300 days Dry Aged NY Strip
-
Wagyu Picanha
-
Wagyu Flank
-
Wagyu Sirloin A5 BMS 12
Piće:
- Pivo, vino, voda, sokovi – uključeno u cijenu.
Detalji o radionici
Dva pojma koja još više navuku osmjehe na lice svim ljubiteljima kvalitetnih komada mesa osim samog Steaka su upravo Dry Aged i Wagyu. Ova radionica bit će u potpunosti posvećena upravo tim izrazima. Pričat ćemo o razlikama u prehrani goveda, o prednostima hranjenja travom ili žitaricama, o starosti goveda, načinu uzgoja, prednostima suhog zrenja, duljini i uvjetima te o razlikama u kategorijama select-choice-prime-wagyu s naglaskom na uzgoj i mogućnosti nabave wagyu steakova kod nas.
Naravno, nećemo isključivo govoriti o mesu, radit ćemo i mnoge usporedbe te odgovarati na sva vaša pitanja. Je li Ribeye bolji kada je na njemu isključivo sol ili kada ga obogatimo s više slojeva začina. Može li se priprema steaka na plinskom roštilju uspoređivati s onom koja koristi ugljen. Je li kamado roštilj najbolji izbor za pripremu steaka i što ražanj može dati steaku. Pet sati steakova, mnogo usporedbi i testiranja. Na kraju ćete vi dati konačnu ocjenu i odlučiti pobjednika – Dry Age ili Wagyu.
Radionicu vodi
Davor Šušković
- Kapetan i head cook hrvatske competition BBQ ekipe – BBQ Hot Yard
- BBQ sudac s položenim KCBS certifikatima: CBJ (Certified BBQ Judge), CTC (Certified Table Captain) i JCUP (Judge Certification Update Program).
- Doktor znanosti u području akustike, ali više voli slušati kako gori roštilj.
Bili vi apsolutni početnik ili iskusni kuhar, naše BBQ radionice prilagođene su svim razinama znanja i iskustva. Čeka nas 5h iznimnog gastronomskog užitka koje će upotpuniti neograničene količine piva Zmajske pivovare i ostalih pića. U svim postupcima pripreme moći ćete i sami sudjelovati, a sve što pripremimo zajedno ćemo i pojesti. Moći ćete upoznati i isprobati najbolje svjetske kettle roštilje na ugljen, plinske roštilje i najbolje kamado roštilje, a mi ćemo neumorno odgovarati na sva vaša pitanja, pa i na ona koja niste ni znali da želite pitati.
A sada, izazov za vas je da probate uloviti jedno od 25 mjesta na ovoj spektakularnoj BBQ radionici posvećenoj umjetnosti!
I’M interested in this event, but I don’t speak Croatian. Will it be available with English as well or only in Croatian?
Hi David, our workshops are held only in Croatian language. There are some exceptions when we have guest BBQ chefs from other countries, but this one is strictly in Croatian.