KCBS Natjecanje Parma, Italija, 11.4.2026.-12.4.2026., BBQ Expo Master’s Challenge
5 tjedana bili smo na vrhu, uživali u svakoj sekundi i govorili svima da smo upravo mi u tom trenutku najbolji u Europi. Ipak, onaj Y u ToTY označava godinu, godinu koja je tek počela i još su mnoga natjecanja pred nama. Prva je na redu Parma, 7 sati vožnje i borba da ostvarimo što bolju poziciju kako bi naš san trajao još koji tjedan.
Službeni rezultati
KCBS natjecanje – Parma Master (42 teams):
- Chicken : 11th
- Pork Ribs : 13th
- Pork : 7th
- Brisket : 3rd
Overall : 3rd
BBQ Hot Yard ide u jakom sastavu – idemo Goran i ja
Odmah znam da se mogu u potpunosti posvetiti natjecanju i biti maksimalno fokusiran, a da će Goran garantirati da sve ostalo bude optimizirano i prođe u najboljem redu. Dogovorili smo se da će jedan voziti tamo, a drugi natrag što nam omogućuje da krenemo tijekom noći i u Parmi budemo samo jednu noć.
Duga je bila ta prva vožnja, krenuli smo nešto prije ponoći, stigli u Parmu oko 7 ujutro nakon tri kraća zaustavljanja i šetnje svježim zrakom da me održi budnim. Postavljamo šator, obavimo meat inspection i idemo do centra grada da nešto i vidimo kad smo već tamo. Ručak i odlazak u smještaj na popodnevni odmor. Zaspao sam u sekundi.
Kreće natjecanje. 17h sastanak svih ekipa, promoviram naše nadolazeće natjecanje na Bundeku. Injektiranje, prvi sloj začina. Zatvaramo i odlazimo na večeru – ne zanima nas sajam, ovaj put smo došli po rezultat, a ne po popratni sadržaj.
Pripreme iza kulisa…
4:45h krećemo na teren. Sve već znamo, radimo odličan BBQ već nekoliko natjecanja i mijenjamo samo jednu sitnicu kao prilagodbu talijanskim sucima. Bolje da nismo ni to mijenjali 🙂
11:30h – krećemo. Piletina. Uf. Gdje je nestala sol… Brzo reagiranje, popravljanje onoga što možemo i predaja. Moglo je bolje, ali ok je. Na žalost, samo ok.
Rebarca – to je to, brutala, imaju sve. Peti put zaredom rebra ispadaju fantastično i dalje je na sucima. Svinjetina koju smo ovaj put dobili od Bašljana – Prime Cut, ispala je također sjajno, Tenderness ništa osim devetke, okus brutalan, to je to. Slažemo kutiju.
Uzbuđen sam, čekam Brisket. Evo i kralja.. Vrh pointa milimetarski under, ali ok, srednji dio će biti bolji i rezat ću ga tanje. Dobar je. Okus je dobar, rest in jus i čekamo vrijeme za slaganje kutije. Dobri smo. Piletina je možda mogla mrvicu bolje.
Iako je bit natjecanja evaluacija kvalitete hrane od strane certificiranih BBQ sudaca, uvijek želimo i napraviti neki dobar rezultat u odnosu na ostale ekipe. Koji mi je ovdje cilj? 42 ekipe su tu.. Bar jedan walk the stage da nastavimo naš niz i da ovo bude čak 14. natjecanje za redom s kojeg se vraćamo s nagradom te ukupno top 10.
Srećom, pomaknuli su rezultate na 15:30, ne moramo čekati vječnost… Kreće.
Sve na talijanskom 🤦.
Piletina. Nema nas. Nismo u top 10. OK, sad kreću rebarca, tu nas mora biti. I tu nas nema. Pork, evo, 7. mjesto… Još je ostao samo Brisket… I napokon walk the stage! Treći smo. Preuzimamo nagradu. Prvi dio je prošao dobro, sad još samo ukupno da smo u top 10.
Želim čut naše ime, želim da budemo između najboljih 10 u ovoj brutalnoj konkurenciji 42 ponajbolje europske ekipe.
Kreće čitanje… 10-9-8-7-6 nema nas. Gubim nadu, ne znam koji smo na piletini i rebarcima, mislim si ili sad ili nas nema u top 10… 5. mjesto, četvrto… nema nas.
Treće mjesto – BBQ Hot Yard!
Ma tooooooo!!!! Treći u konkurenciji 42 ekipe!! Brutalno! Sjajna 242 boda u ToTY utrci što je jednako drugom mjestu na natjecanju na kojem bi bilo 17 ekipa.
Cilj je ostvaren, sad čekamo službene rezultate, da vidimo koliko smo pali u poretku. Stigli smo doma nešto prije ponoći, nije bilo dočeka, a ponedjeljak je donio još lijepih vijesti. BBQ Hot Yard je i dalje najbolja europska ekipa za 2026. godinu. San traje i dalje. Sljedeće natjecanje je za dva tjedna u Nizozemskoj, a mi ćemo naravno biti i tamo.
