BBQ Radionica – The Best of BBQ 24.04.2022.

Na ovoj BBQ radionici pokazat ćemo što se sve može pripremati na roštilju i zašto je roštilj s poklopcem pravo rješenje za sve koji jesu ili žele postati roštilj majstor!

Pripremat ćemo svinjetinu, junetinu i piletinu, pokazati metode brzog pečenja na visokoj temperaturi, ali također i sve prednosti spore i strpljive pripreme uz aromu dima. Uz čak 7 slijedova u čijoj ćete pripremi i degustaciji i sami sudjelovati, pripremit ćemo i jedan, sada već tradicionalni, slijed iznenađenja. Kroz radionicu proći ćemo kroz sve početne i napredne savjete za pripremu jela na roštilju. Od razlike između ugljena i briketa, roštilja na ugljen i plinskih ili strujnih roštilja pa sve do metoda indirektnog i direktnog pečenja, dimljenja, temperatura pečenja i konačnih internih temperatura. Razgovarat ćemo o marinadama, salamurenju te pripremi suhe mješavine začina (dry rub). Na radionici ćemo koristiti najbolje svjetske kettle roštilje, plinske roštilje te vodeći svjetski kamado roštilj – Big Green Egg. Sve roštilje ćete moći i sami isprobati, a mi ćemo vam biti na raspolaganju za sva vaša pitanja. Svu hranu koju pripremamo zajedno ćemo i pojesti, a da ne ostanete žedni pobrinut će se Zmajska pivovara čije ćete pivo moći konzumirati u neograničenim količinama. Svakom sudioniku smo osigurali i prigodni poklon.

MENI:

• Dry aged steak
• Porchetta
• Dimljena svinjska rebarca
• Juneći burgeri
• Skirt steak tacosi
• Pile na limenci pive
• Wok s piletinom, tjesteninom i povrćem
• Craft pivo, vino, sokovi, voda.

AT THE WORKSHOP YOU WILL LEARN:

• Razlike između roštilja na ugljen, plin i struju
• The differences between charcoal and briquettes
• Methods of direct, indirect grilling, and smoking
• Grilling techniques on kettle and kamado grills
• Techniques for using cast iron cookware on the grill
• Tehnika pripreme namirnica na ražnju
• Smoking and wood selection for smoke
• Final internal temperatures and recommendations by type of food
• Preparation of dry and wet marinades
• Advantages of dry and wet aging
• Detailed dry aging process

All food and drinks are included in the price.

Radionice se održavaju bez obzira na vremenske (ne)prilike, no u slučaju jako nepovoljne prognoze radionicu ćemo pomaknuti na drugi termin uz mogućnost povrata novaca za već kupljene kotizacije.