Kamado Grill & BBQ academy by Barbeca – 17.04.2024.

Zaljubljenici u kamado grills, došlo je vrijeme i na vas! U suradnji s Barbecom, pripremili smo vam BBQ radionicu na kojoj ćemo koristiti isključivo kamado roštilje na kojima ćemo pokazati sve tehnike pripreme hrane na roštilju: od klasičnog pečenja na visokoj direktnoj toplini, preko indirektnog pečenja sve do pravog low & slow dimljenja.

Pripremat ćemo svinjetinu, piletinu i junetinu, ali neće se radionica bazirati isključivo na tehnikama korištenja kamado roštilja. Jako ćemo puno govoriti o namirnicama, temperaturama zapečenosti i zašto je znanost odredila da je upravo medium rare najbolji način pripreme Steaka. Govorit ćemo o dry ageu, o pripremi pizze na roštilju, odabiru mesa za burgere i njihovoj pripremi. Dotaknut ćemo se američkog BBQ uz 5h dimljena svinjska rebarca, a dimit ćemo i piletinu kako biste okusili koliko ona može biti sočna kada se priprema u kamadu.