Dimljeni punjeni lungić - recept
Punjeni lungić – recept koji se pamti!
Lungić or Pork Tenderloin kako ga zovu preko bare, jedan je od najplemenitijih komada svinjetine.
Mekano, nemasno i sočno meso koje je savršeno za roštilj, pečenje ili dimljenje. Iako ga mnogi smatraju dosadnim, naš Davor s njegovim receptom nam pokazuje kako lungića podići na razinu iznad.
Što se tiče priloga, lungić voli društvo krumpira, zelenog povrća i voćnih umaka. Ali nemojte se ograničavati – eksperimentirajte! Uostalom, to je ono što mi u BBQ Hot Yardu radimo najbolje. 😉
Ovaj put smo odlučili lungić napuniti dimljenim špekom i cheddarom, a naši Grate Goods Pork dry rub i Kansas City umak su nam tajni saveznici u povezivanju okusa.
Punjeni lungić – priprema recepta
TRAJANJE PRIPREME
2 sata
ZAHTJEVNOST
4/5
BROJ PORCIJA
4
SASTOJCI
Lungić – 800 g
Grate Goods Pork & Poultry dry rub – 4 žlice
Grate Goods Kansas City BBQ umak – 60 ml
Cheddar sir – 200 g
Špek – 80 g
PRIPREMA
- Zagrijte Traeger smoker na 120°C uz dodatak peleta za dimljenje.
- Dimite trakice špeka na roštilju oko 15-20 minuta dok ne postanu hrskave. Ostavite sa strane da se ohlade.
- Naribajte cheddar sir i stavite ga u zdjelu.
- Rastvorite lungić na pravokutnik, pazeći da ga ne prerežete skroz.
- Začinite obje strane lungića s Grate Goods Pork & Poultry dry rubom.
- Na rastvoreni lungić položite dimljene trakice špeka i naribani cheddar sir.
- Pažljivo zarolajte lungić i zavežite ga špagom na nekoliko mjesta.
- Postavite punjeni lungić direktno na rešetku Traeger smokera.
- Dimite lungić na 120°C oko 45 minuta.
- Nakon 45 minuta, premažite punjeni lungić s Grate Goods Kansas Red BBQ umakom.
- Nastavite dimiti, premazujući umakom svakih 20 minuta.
- Koristite Thermapen da provjerite internu temperaturu. Kada dostigne 70°C, punjeni lungić je gotov.
- Izvadite lungić iz smokera i ostavite da se odmori 5-10 minuta prije rezanja.
SERVIRANJE
Enough talking, start the fire!
naš punjeni lungić je bolji jer smo koristili:
TRAEGER SMOKER
Traeger Smoker je tu da pruži taj stari dobri dimljeni okus, uzdignut na višu razinu.
naručite ga kod nas!
KANSAS CITY RED SAUCE
Grate Goods Kansas City BBQ umak dodaje bogatu, slatko-pikantnu glazuru koja se karamelizira tijekom pečenja.
pogledaj na webshopu
GRATE GOODS PORK & POULTRY
Grate Goods Pork & Poultry BBQ rub savršeno naglašava prirodni okus svinjetine s notama slatkoće i dima.
THERMAPEN
Thermapen® One je najnoviji i najbrži instant-read termometar na tržištu, dizajniran za profesionalne kuhare i kulinarske entuzijaste.
Dodaci koje svaki BBQ majstor treba
Volim Ljuto umaci
Izbor od preko 50 različitih ljutih i BBQ umaka iz domaće proizvodnje.
Najveći izbor BBQ umaka i začina
Spicy Days nudi najveći izbor BBQ umaka i začina u Hrvatskoj!
Premium BBQ pribor i dodaci
Kvalitetan BBQ pribor i dodaci koji će trajati!
Napoleon roštilji
Vrhunski kanadski roštilji s 10 godina garancije!
možda će vas još zanimati i...
KCBS natjecanje – Muehlviertler BBQ Festival
Freistadt, Austrija, 17.5.-18.5.2025. Izvještaj s BBQ natjecanja - Emotional rollercoaster at it’s finest!
May
PEKA vs. RAŽANJ: vječni dvoboj ispod žara
Tko je pravi kralj hrvatskog BBQ-a? Kako usavršiti peku i ražanj i kako odabrati između
May
Roštilji nove generacije – sve na jednom mjestu za uspješno roštiljanje
Izaberite idealni roštilj za svoje potrebe uz pomoć našeg vodiča!
May
KCBS natjecanje – sad više nije slučajno – još jedno prvo mjesto u Austriji!
Izvještaj s BBQ natjecanja - sad više nije slučajno - još jedno prvo mjesto! Orth
May
The Art of Smoking: dimljenje mesa, kako i zašto?
Istražite umjetnost dimljenja mesa s našim naprednim vodičem.
1 Comments
Apr
Što je Roast Beef?
Što je Roast Beef, kako se najbolje priprema i kako se jede?
Mar
Marinada za roštilj – kada, kako i zašto?
Istražite umjetnost mariniranja mesa s našim naprednim vodičem. Napravite svoj pac za meso i usavršite
Feb
Flank Steak – nepravedno zanemareni heroj
Kada bih trebao izdvojiti komade junetine koji su nepravedno zanemareni i teško ih je pronaći
Oct
English 
Hrvatski