Nakon prve BBQ radionice ove godine u kojoj smo se orijentirali na kvartovske heroje koji dime u svojim dvorištima, drugu ćemo posvetiti Texasu i competition style BBQ-u. Peter i Davor dimit će zajedno 6 najvećih specijaliteta pravog low & slow BBQ-a te će nesebično dijeliti sve svoje tajne najsočnijih i najkvalitetnijih komada mesa. Iako će dimljenje početi već u noćnim satima, sva tehnika trimanja, injektiranja, začinjavanja, dimljenja, špricanja, zamatanja, premazivanja, odmaranja i posluživanja bit će prikazana za vrijeme BBQ radionice. Nemojte propustiti prvu zajedničku BBQ radionicu najboljeg slovenskog i hrvatskog pitmastera te se prepustite petosatnom nezamislivom užitku!

Na ovoj posebnoj BBQ radionici pripremat ćemo kobasice “od nule”, kojima ćemo dodati jalapeno papričice i cheddar sir te ih dimiti u smokeru. Pripremat ćemo i svinjska i juneća rebra, pokazati cijeli proces injektiranja, višeslojnog začinjavanja i pripreme BBQ umaka. Kako napraviti nevjerojatno sočna pureća prsa uz salamurenje i kako koristiti beef tallow tijekom pripreme? Što je Boston Butt i Money Muscle? Što je Point, a što Flat i treba li ih pripremati zajedno ili odvojeno? Na ova, ali i sva druga pitanja neumorno ćemo odgovarati u subotu 25.1. kada ćemo svi uživati u kralju kraljeva na samom završetku BBQ radionice – neponovljivom wagyu Brisketu.

Uvjeti za otkazivanje sudjelovanja na radionici:

• Otkazivanje unutar manje od 3 dana do radionice: nema povrata sredstava
• Otkazivanje 4-7 dana prije radionice: 50% povrat sredstava u obliku kupona za neku od idućih radionica
• Otkazivanje više od 7 dana prije radionice: 100% povrat sredstava u obliku kupona za neku od idućih radionica