@bbqhotyard ❄️ Postoji li neko jelo koje više vrišti zima nego 𝗯𝘂𝗻𝗰𝗲𝗸 𝗶 𝗸𝗶𝘀𝗲𝗹𝗼 𝘇𝗲𝗹𝗷𝗲 🤔 Naravno da smo ga mi podimili na drvu jabuke i začinili našim Smoky Pork dry rubom, a kiselo zelje prodinstali na malo slaninice 😍 Rezultat može biti jedino sočan i slasan komad svinjetine 😏 Začinite sve s još malo Chipotle BBQ Mustarda, dodajte neki fini kruh ili restani krumpir i uživajte kao da nema sutra 🍗 #bbqhotyard #buncekikiselozelje ♬ original sound – BBQ Hot Yard
Mekani i sočni buncek sa zeljem s Hot Yard potpisom
Klasični zimski buncek sa zeljem, ali na Hot Yard način. Zaboravite kuhanje u vodi, podimili smo meso u Gateway smokeru na 180°C uz drvo jabuke. BHY Smoky Pork rub za moćnu koricu, 97°C u jezgri za apsolutnu mekoću i kiselo zelje “pojačano” prženim špekom i začinima. Intenzivno, masno i dimljeno, točno ono što zima traži.
TRAJANJE
4h ili dok meso ne dostigne traženu temperaturu
ZAHTJEVNOST
3/5
BROJ PORCIJA
4 ili prilagodite po želji
buncek sa zeljem - SASTOJCI
1 dimljeni buncek
Kiselo zelje
Špek
BHY Smoky Pork Rub
BHY SPG
BHY Chipotle Mustard
buncek sa zeljem - PRIPREMA
Priprema roštilja: Za ovaj recept koristili smo Gateway smoker. Ugljen smo zapalili pomoću Looftlightera za brzo i efikasno paljenje bez kemikalija. Kada se ugljen razgori, dodajte drvo jabuke kako biste mesu dali slatkastu aromu dima.
Priprema mesa: započnite tako da oštrim nožem pažljivo zarežete kožu u obliku dijamanta kako bi se toplina ravnomjerno rasporedila i koža postala hrskava. Nakon toga, buncek bogato začinite s BHY Smoky Pork rubom.
Dimljenje: Buncek stavite u smoker i dimite ga na temperaturi od oko 180°C, kombinirajući indirektnu i direktnu metodu pečenja. Dimite dok se na mesu ne stvori lijepa, tamna korica.
Priprema priloga: Dok se buncek peče, u tavi od lijevanog željeza na roštilju popržite na kockice narezan špek. Kada špek postane hrskav, dodajte kiselo zelje i začinite s BHY SPG mješavinom. Dinstajte dok zelje ne omekša i ne upije arome špeka.
Zamatanje: Kada ste zadovoljni bojom i koricom, zamotajte buncek u aluminijsku foliju. To će pomoći da meso ostane sočno i da se skuha do kraja, a istovremeno će postati nevjerojatno mekano.
Završno pečenje: Vratite zamotani buncek u smoker i pecite dok unutarnja temperatura ne dosegne 97°C. Ovaj korak osigurava da je meso potpuno kuhano i toliko mekano da se raspada na dodir. Temperaturu provjeravajte s termometrom jer vrijeme ne znači ništa. Najčešće temperatura oviso o smokeru, o mesu i drugim faktorima kojih ne možemo izravno kontrolirati.
Posluživanje: Izvadite buncek iz folije i pustite ga da se odmori nekoliko minuta. Zatim ga poslužite na tanjuru uz pripremljeno kiselo zelje. Za potpuni doživljaj, meso prelijte s BHY Chipotle Mustard umakom koji će svojom pikantnošću savršeno zaokružiti bogate okuse dimljenog mesa.
buncek sa zeljem - SERVIRANJE
Enough talking, start the fire!
buncek sa zeljem je ukusnije kad se koriste:
Dodaci koje svaki BBQ majstor treba
Volim Ljuto umaci
Izbor od preko 50 različitih ljutih i BBQ umaka iz domaće proizvodnje.
Najveći izbor BBQ umaka i začina
Spicy Days nudi najveći izbor BBQ umaka i začina u Hrvatskoj!
Premium BBQ pribor i dodaci
Kvalitetan BBQ pribor i dodaci koji će trajati!
Napoleon roštilji
Vrhunski kanadski roštilji s 10 godina garancije!
možda će vas još zanimati i...
KCBS natjecanje – Parma, Italija, BBQ Expo Master’s Challenge
Parma, Italija, 11.4.2026.-12.4.2026., BBQ Expo Master’s Challenge
tra
KCBS natjecanje – Muhlwald, Italija, Winter Extreme South Tyrol – WEST
KCBS natjecanje - Muhlwald, Italija, Winter Extreme South Tyrol - WEST
ožu
Začini za hrskava pileća krilca: jednostavno, a tako dobro!
Začini za hrskava krilca: 3 jednostavna koraka za hrskavu kožicu!
velj
Zaboravite “mariniranje” preko noći: Istina o soli, salamuri i zašto je vaše meso sivo
Nauči znanost iza marinada, salamure i nitritne soli: zašto ulje ne omekšava meso, kako sol
sij
Začini za janjetinu na BBQ način
Koji su to začini koji najviše pašu uz janjetine i kako kombinirati BBQ okuse uz
pro
Zašto je klasična marinada prošlost? Profesionalna priprema mesa za roštilj
Otkrijte kako izgleda profesionalna priprema mesa za roštilj! Učimo vas SPG i layering tehnikama začinjavanja,
pro
Marinada za svinjetinu: vrijeme je za ozbiljne okuse!
Marinada za svinjetinu: Vrijeme je za ozbiljne okuse
stu
