Gdje nakon posla? Kod nas na Afterwork BBQ Masterclass!

Teško vam je izdvojiti 5h za naše poznate BBQ Radionice? Ili vam se teško organizirati vikendom za tako nešto? Na mnogo ovakvih vaših komentara odgovaramo novim konceptom BBQ radionica koje će se održavati pod imenom Afterwork BBQ Masterclass, a prva od njih bit će održana u četvrtak 27.2.

Na prvoj ovakvoj radionici pripremat ćemo 4 jela karakteristična za Kansas City. Kansas City style BBQ jedan je od 4 najpoznatija BBQ stila u svijetu, uz Texas, Carolina i Memphis, a karakterizira ga bogatstvo okusa u čijem je fokusu meso upotpunjeno s 4 prirodna pojačivača okusa: solju, šećerom, chilijem i kiselinom. Uvijek se koristi BBQ umak za završni glaze te razni umaci kao binder između mesa i začina.

We will prepare Mac’n’cheese te ga posluživati kao pohane okruglice, radit ćemo dimljena svinjska rebarca and Pork Belly Burnt Ends te dva poznata priloga – teksašku krumpir salatu i BBQ dimljeni-zapečeni grah. Za kraj, napravit ćemo poznati desert – dimljeni Cobbler sa šumskim voćem.

Ovaj BBQ Masterclass će voditi i na sva vaša pitanja odgovarati:

Davor Šušković, kapetan i head cook jedine hrvatske competition BBQ ekipe – BBQ Hot Yard; te jedini hrvatski BBQ sudac s položenim KCBS certifikatima: CBJ (Certified BBQ Judge), CTC (Certified Table Captain) i JCUP (Judge Certification Update Program).

Na ovaj Afterwork BBQ Masterclass možete doći sudjelovati u pripremi sve hrane i konzumaciji, a možete samo sjesti i uživati u vrhunskoj večeri. Uz edukaciju o svim namirnicama i metodama pripreme koje koristimo, u cijenu je uključena konzumacija sve hrane koju pripremamo te neograničeno piće – aperitiv, izbor craft piva Zmajska pivovara beers, vina Dobra Berba i sokovi. Za pripremu ćemo koristiti najbolje svjetske kettle, kamado i plinske roštilje, OFYR roštilj te najbolje svjetske smokere – Traeger.

DATE: Četvrtak. 27.02.2025. od 18:00 do 21:00

LOCATION: BBQ HOT YARD, Brezovička cesta 21, Zagreb, Croatia

PRICE 49€ po osobi

Znamo da nemaš vremena, ali tri sata za odličnu cugu i brutalna jela s roštilja siiiiiigurno negdje možeš pronaći…

WORKSHOP MENU:

Kansas City Mac Balls – pohane mac’n’cheese okruglice
Pork Belly Burnt Ends
Smoked Pork Ribs
Smoked Berry Cobbler

Prilozi:

BBQ Beans
Texas style Potato Salad

NA MASTERCLASSU ĆEMO POKAZATI:

The differences between charcoal and briquettes
Methods of direct, indirect grilling, and smoking
Grilling techniques on kettle and kamado grills
Techniques for using cast iron cookware on the grill
Techniques for preparing food on a rotisserie
Smoking and wood selection for smoke
Final internal temperatures and recommendations by type of food
Preparation of dry and wet marinades
Advantages of dry and wet aging
Detailed dry aging process
Differences between various global steak producers
Differences between different cattle breeds

All food and drinks are included in the price.

Workshops are held regardless of weather conditions, but in case of extremely unfavorable forecasts, the workshop will be rescheduled to another date with the option of a refund for already purchased tickets.