@bbqhotyard[RECEPT🍗] 𝗥𝘂𝘇̌𝗺𝗮𝗿𝗶𝗻, 𝗱𝗶𝗺 𝗶 𝗽𝗶𝗹𝗲𝗰́𝗶 𝗯𝗮𝘁𝗮𝗰𝗶 𝗸𝗼𝗷𝗶 𝗺𝗶𝗿𝗶𝘀̌𝘂 𝗻𝗮 𝗺𝗼𝗿𝗲 Mi znamo kako od običnih pilećih bataka napraviti pravu mediteransku raspodiju okusa i mirisa. U ovom receptu smo koristili: 🥄 BBQ Hot Yard Cajun Dry Rub 🥄 Grate Goods Sweet Paprika Dry Rub Cijeli recept potraite na našem blogu 🔗
Korak po korak: do najsočnijih pilećih bataka bez filozofije
Pileći bataci. Svi ih znamo, mnogi ih vole, ali priznajmo – ponekad im treba malo… uzbuđenja. E pa, mi smo tu da unesemo to uzbuđenje, i to s našim dimljenim pilećim batacima koji mirišu na Mediteran!
Zaboravite na klasičnu pečenu piletinu; vadimo teški arsenal – Napoleon PRO22K, dodajemo aromu dima s trešnjom dima i mariniramo batake u kombinaciji koja vrišti ‘ljeto’. Limun, maslinovo ulje, crvena paprika, Cajun začin i svježi ružmarin – jednostavni sastojci za okus koji obara s nogu.
Pileći bataci – priprema recepta
TRAJANJE PRIPREME
60 min
ZAHTJEVNOST
3/5
BROJ PORCIJA
4
SASTOJCI
Pileći bataci, 4 veća komada
Maslinovo ulje, 3-4 žlice
Sok od 1 limuna
Grate Goods Cajun Dry Rub, 2 žlice
Grate Goods Sweet Paprika Dry Rub, 1 žlica
Svježi ružmarin, nekoliko grančica
Drvo za dimljenje (jabuka ili trešnja za blažu aromu, hikorija za jaču)
Kriške limuna, za posluživanje
Oprema
Napoleon PRO22K roštilj koji omogućuje indirektno pečenje/dimljenje
Termometar Thermapen
Pileći bataci - PRIPREMA
-
Pripremite svoj Napoleon PRO22K za indirektno pečenje. To znači da ćete ugljen (i drvo za dimljenje) postaviti s jedne strane roštilja, dok će se bataci peći na drugoj strani, bez direktnog izvora topline ispod njih.
-
Rasporedite zapaljeni ugljen i dodajte komade drva za dimljenje po vrhu. Pričekajte da se drvo počne dimiti.
-
Ciljana temperatura u roštilju je oko 160°C.
-
Operite pileće batake i dobro ih osušite papirnatim ručnikom.
-
U većoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, svježe iscijeđeni sok limuna, Grate Goods Cajun Dry Rub and Grate Goods Sweet Paprika Dry Rub. Dobro izmiješajte da se svi sastojci povežu.
-
Ubacite batake u marinadu i dobro ih utrljajte sa svih strana. Ako imate vremena, pokrijte zdjelu i ostavite batake da se mariniraju u hladnjaku oko 30 minuta.
-
Kad je roštilj spreman i temperatura stabilna, stavite marinirane batake na rešetku, na stranu bez ugljena (indirektna zona).
-
Na batake stavite grančice svježeg ružmarina za dodatnu aromu tijekom dimljenja.
-
Bataci će se dimiti otprilike 45-60 minuta. Vrijeme može varirati ovisno o veličini bataka i točnoj temperaturi u roštilju.
-
Najvažnije je pratiti unutarnju temperaturu mesa. Pomoću Thermapena provjerite temperaturu na najdebljem dijelu bataka, pazeći da ne dodirujete kost.
-
Ako želite sočne batake koji se lijepo režu, ciljajte na unutarnju temperaturu od 75°C.
-
Ako ste fan mesa koje se doslovno “pula s kosti” i lako trga (pulled chicken stil), onda ih pecite do unutarnje temperature od oko 80-82°C. Kolagen će se tada dodatno razgraditi.
-
-
Kada bataci dosegnu željenu unutarnju temperaturu, pažljivo ih skinite s roštilja i stavite na dasku za rezanje.
-
Lagano ih prekrijte aluminijskom folijom i pustite da odmore 5-10 minuta. Ovo je ključno kako bi se sokovi ravnomjerno rasporedili i meso ostalo sočno.
-
Poslužite tople dimljene pileće batake uz kriške svježeg limuna za dodatnu svježinu i još koju grančicu svježeg ružmarina za dekoraciju i aromu.
SERVIRANJE
Enough talking, start the fire!
pileći bataci su ukusniji s:
NAPOLEONOM PRO22K
Napoleon roštilj je idealan jer omogućuje preciznu kontrolu temperature i indirektno pečenje, ključno za sporo dimljenje pilećih bataka do savršene sočnosti.
naručite ga kod nas!
SWEET PAPRIKA DRY RUBOM
Sweet Paprika Dry Rub piletini daje toplinu i dubinu okusa, podižući meso na novu razinu.
pogledaj na webshopu
CAJUN DRY RUBOM
Ovaj rub donosi odvažnu mješavinu začina s blagom ljutinom i daje mu onaj prepoznatljivi, pikantni “kick” koji se fantastično slaže s dimom.
THERMAPENOM
Thermapen® One je najnoviji i najbrži instant-read termometar na tržištu, dizajniran za profesionalne kuhare i kulinarske entuzijaste.
JABUKOM ZA DIMLJENJE
Pruža blagu, slatkastu i voćnu aromu dima koja divno nadopunjuje piletinu i mediteranske začine, bez da preuzme dominaciju nad okusima.
Dodaci koje svaki BBQ majstor treba
Volim Ljuto umaci
Izbor od preko 50 različitih ljutih i BBQ umaka iz domaće proizvodnje.
Najveći izbor BBQ umaka i začina
Spicy Days nudi najveći izbor BBQ umaka i začina u Hrvatskoj!
Premium BBQ pribor i dodaci
Kvalitetan BBQ pribor i dodaci koji će trajati!
Napoleon roštilji
Vrhunski kanadski roštilji s 10 godina garancije!
možda će vas još zanimati i...
Brza marinada za steak: zašto je 30 minuta sve što vam treba?
Savršena marinada za steak? Otkrijte naš recept i tajne zašto je 30 minuta dovoljno za
Jun
Marinada za ribu – tehnike i recepti za pravilno mariniranje ribe
Marinada za ribu - tehnike i recepata za pravilno mariniranje ribe
Jun
KCBS natjecanje – Muehlviertler BBQ Festival
Freistadt, Austrija, 17.5.-18.5.2025. Izvještaj s BBQ natjecanja - Emotional rollercoaster at it’s finest!
May
PEKA vs. RAŽANJ: vječni dvoboj ispod žara
Tko je pravi kralj hrvatskog BBQ-a? Kako usavršiti peku i ražanj i kako odabrati između
May
Roštilji nove generacije – sve na jednom mjestu za uspješno roštiljanje
Izaberite idealni roštilj za svoje potrebe uz pomoć našeg vodiča!
May
KCBS natjecanje – sad više nije slučajno – još jedno prvo mjesto u Austriji!
Izvještaj s BBQ natjecanja - sad više nije slučajno - još jedno prvo mjesto! Orth
1 Comments
May
The Art of Smoking: dimljenje mesa, kako i zašto?
Istražite umjetnost dimljenja mesa s našim naprednim vodičem.
1 Comments
Apr
Mar
English 
Hrvatski