BBQ Masterclass na kojemu radimo isključivo Steakove?! Da, istina je! 😉

“Steak my Day” u afterwork obliku? Zašto ne! Ista tema, dva termina. Izabrali vi utorak (8.4.) or četvrtak (10.4.), proći ćete s nama Steak putovanje u kojem ćemo u 4 stanice proći sve najpoznatije, ali i one manje poznate Steakove, pokazati sve metode pripreme Steakova, indirektne i direktne metode te upotrebu smokera i ploče od lijevanog željeza kod pripreme Steakova.

Ako želite ovladati terminima kao što su mioglobin, aktin, medium rare and well done, svakako se prijavite! Govorit ćemo o znanstvenom pristupu pripreme Steakova, upotrebi termometra, Maillardovoj reakciji te utjecaju dima na Steakove. Dva dana ovog masterclassa posvećenog Steakovima osigurat će zadovoljstvo svima koji uspiju uhvatiti mjesto!

Ovaj BBQ Masterclass će voditi i na sva vaša pitanja odgovarati:

Davor Šušković, kapetan i head cook jedine hrvatske competition BBQ ekipe – BBQ Hot Yard; te jedini hrvatski BBQ sudac s položenim KCBS certifikatima: CBJ (Certified BBQ Judge), CTC (Certified Table Captain) i JCUP (Judge Certification Update Program).

Goran Vrabec, vlasnik Volim Ljuto, vodećeg proizvođača chili papričica i proizvoda od chili papričica u regiji, suvlasnik Barbeerian restorana, jedinog pravog BBQ restorana u Zagrebu, vlasnik Spicy Days trgovine raznih svjetskih umaka i začina, uspješni poduzetnik te dobitnik nagrade za najboljeg mladog poljoprivrednika Hrvatske za 2021. godinu.

Na ovaj Afterwork BBQ Masterclass možete doći sudjelovati u pripremi sve hrane i konzumaciji, a možete samo sjesti i uživati u vrhunskoj večeri. Uz edukaciju o svim namirnicama i metodama pripreme koje koristimo, u cijenu je uključena konzumacija sve hrane koju pripremamo te neograničeno piće – aperitiv, izbor craft piva Zmajska pivovara beers, vina Dobra Berba i sokovi. Za pripremu ćemo koristiti najbolje svjetske kettle, kamado i plinske roštilje, OFYR roštilj te najbolje svjetske smokere – Traeger.

DATE: Četvrtak. 10.04.2025. od 18:00 do 21:00

LOCATION: BBQ HOT YARD, Brezovička cesta 21, Zagreb, Croatia

PRICE 49€ po osobi

Izabrao ti utorak (08.04.) ili četvrtak (10.04.), nama svejedno, ali znaš da moraš požuriti!

WORKSHOP MENU:

Wagyu Steak Tartare vs. Carpaccio
Korean style Skirt Steak Tacos
Asado style Flank Steak Sandwich
Dry aged Ribeye Steak

NA MASTERCLASSU ĆEMO POKAZATI:

The differences between charcoal and briquettes
Methods of direct, indirect grilling, and smoking
Grilling techniques on kettle and kamado grills
Techniques for using cast iron cookware on the grill
Techniques for preparing food on a rotisserie
Smoking and wood selection for smoke
Final internal temperatures and recommendations by type of food
Preparation of dry and wet marinades
Advantages of dry and wet aging
Detailed dry aging process
Differences between various global steak producers
Differences between different cattle breeds

All food and drinks are included in the price.

Workshops are held regardless of weather conditions, but in case of extremely unfavorable forecasts, the workshop will be rescheduled to another date with the option of a refund for already purchased tickets.