Želiš se dobro najesti, opustiti, ali i malo nešto naučiti nakon napornog dana na poslu? Dođi na naš Afterwork BBQ Masterclass!

Treći ovogodišnji BBQ Masterclass dovodi kralja svih komada mesa koji će se predstaviti u čak tri slijeda. U predjelu ćemo pokazati kako se pripremaju Brisket Burnt Ends te ćemo ih poslužiti uz Jalapeno Popperse. Zatim slijedi Brisket uz teksašku krumpir salatu, a odmah nakon kralja dolazi i princ – 5h dimljena svinjska rebarca, onako kako ih pripremamo na natjecanjima. Za kraj slijedi iznenađenje večeri – sladoled s Brisketom!

Nakon dva rasprodana Afterwork BBQ Masterclassa, osjetili smo odgovornost da u trećem ponudimo spektakl. A ima li većeg spektakla od pravog teksaškog BBQ-a i Brisketa? Sigurno ste čuli za Smokehouse Day kojeg Barbeerian provodi na hvalevrijedan način. Restoran je pun zadovoljnih ljudi, a ljubav prema Texasu i low&slow pripremi hrane Goran i Davor šire iz minute u minutu. Požurite s prijavama jer je broj ograničen na samo 15 mjesta!

Ovaj BBQ Masterclass će voditi i na sva vaša pitanja odgovarati:

Davor Šušković, kapetan i head cook jedine hrvatske competition BBQ ekipe – BBQ Hot Yard; te jedini hrvatski BBQ sudac s položenim KCBS certifikatima: CBJ (Certified BBQ Judge), CTC (Certified Table Captain) i JCUP (Judge Certification Update Program).

Goran Vrabec, vlasnik Volim Ljuto, vodećeg proizvođača chili paprika i proizvoda od chili paprika u regiji, suvlasnik Barbeerian restorana, jedinog pravog BBQ restorana u Zagrebu, vlasnik Spicy Days trgovine raznih svjetskih umaka i začina, uspješni poduzetnik te dobitnik nagrade za najboljeg mladog poljoprivrednika Hrvatske za 2021. godinu.

Na ovaj Afterwork BBQ Masterclass možete doći sudjelovati u pripremi sve hrane i konzumaciji, a možete samo sjesti i uživati u vrhunskoj večeri. Uz edukaciju o svim namirnicama i metodama pripreme koje koristimo, u cijenu je uključena konzumacija sve hrane koju pripremamo te neograničeno piće – aperitiv, izbor craft piva Zmajska pivovara beers, vina Dobra Berba i sokovi. Za pripremu ćemo koristiti najbolje svjetske kettle, kamado i plinske roštilje, OFYR roštilj te najbolje svjetske smokere – Traeger.

DATE: Četvrtak. 13.03.2025. od 18:00 do 21:00

LOCATION: BBQ HOT YARD, Brezovička cesta 21, Zagreb, Croatia

PRICE 49€ po osobi

**Neki idu u wellness da se opuste, neki na masaže, ali mi znamo da ćeš ti pravi zen doživjeti na našem BBQ Masterclassu…**

WORKSHOP MENU:

Brisket Burnt Ends
Texas style 12h smoked Brisket
Texas style Spare Ribs
Sladoled s Brisketom

Prilozi:

Jalapeno Poppers
Texas style Potato Salad

NA MASTERCLASSU ĆEMO POKAZATI:

The differences between charcoal and briquettes
Methods of direct, indirect grilling, and smoking
Grilling techniques on kettle and kamado grills
Techniques for using cast iron cookware on the grill
Techniques for preparing food on a rotisserie
Smoking and wood selection for smoke
Final internal temperatures and recommendations by type of food
Preparation of dry and wet marinades
Advantages of dry and wet aging
Detailed dry aging process
Differences between various global steak producers
Differences between different cattle breeds

All food and drinks are included in the price.

Workshops are held regardless of weather conditions, but in case of extremely unfavorable forecasts, the workshop will be rescheduled to another date with the option of a refund for already purchased tickets.