Vamos a la BBQ Masterclass, gdje ćemo raditi samo najbolje od latinoameričkog BBQ-a!

Nakon kraće Uskrsne i prvomajske stanke, nastavljamo s našim Afterwork BBQ Masterclass radionicama. U dva izdanja – utorak (13.05.) i četvrtak (15.05.), donosimo jela usko povezana s kolijevkom BBQ-a, odnosno pravi latino Barbacoa party!!!

Krenut ćemo s jelom koje je proslavio film Chef – sporopečeni svinjski vrat mariniran u Mojo marinadi, posložen u jedan od najpoznatijih sendviča na svijetu – Cubano. Kraljevi marinada i začina s Jamajke već godinama prednjače u pripremi piletine, pa s veseljem predstavljamo chicken mariniranu upravo u Jerk marinadi, kojoj ćemo dati dašak našeg iskustva pripreme piletine s međunarodnih BBQ natjecanja. Zatim slijede dvije prave Steak poslastice! Picanhu ćemo pripremati na jedinstveni brazilski churrasco način – na sablji iznad vatre, a argentinski Ribeye Steak bit će nositelj argentinskog Asada koji će Chimichurrijem zaokružiti ovaj sjajan Masterclass!

Ovaj BBQ Masterclass će voditi i na sva vaša pitanja odgovarati:

Davor Šušković, kapetan i head cook jedine hrvatske competition BBQ ekipe – BBQ Hot Yard; te jedini hrvatski BBQ sudac s položenim KCBS certifikatima: CBJ (Certified BBQ Judge), CTC (Certified Table Captain) i JCUP (Judge Certification Update Program).

Na ovaj Afterwork BBQ Masterclass možete doći sudjelovati u pripremi sve hrane i konzumaciji, a možete samo sjesti i uživati u vrhunskoj večeri. Uz edukaciju o svim namirnicama i metodama pripreme koje koristimo, u cijenu je uključena konzumacija sve hrane koju pripremamo te neograničeno piće – aperitiv, izbor craft piva Zmajska pivovara beers, vina Dobra Berba i sokovi. Za pripremu ćemo koristiti najbolje svjetske kettle, kamado i plinske roštilje, OFYR roštilj te najbolje svjetske smokere – Traeger.

DATE: Utorak. 13.05.2025. od 18:00 do 21:00

LOCATION: BBQ HOT YARD, Brezovička cesta 21, Zagreb, Croatia

PRICE 49€ po osobi

**Izabrao ti utorak (13.05.) ili četvrtak (15.05.), nama svejedno, ali rápidamente s prijavom!**

WORKSHOP MENU:

Mojo marinated Cuban sandwich
Jamaican Jerk Chicken
Brazilian Churrasco (Picanha Steak)
Argentinian Asado with chimichurri

NA MASTERCLASSU ĆEMO POKAZATI:

The differences between charcoal and briquettes
Methods of direct, indirect grilling, and smoking
Grilling techniques on kettle and kamado grills
Techniques for using cast iron cookware on the grill
Techniques for preparing food on a rotisserie
Smoking and wood selection for smoke
Final internal temperatures and recommendations by type of food
Preparation of dry and wet marinades
Advantages of dry and wet aging
Detailed dry aging process
Differences between various global steak producers
Differences between different cattle breeds

All food and drinks are included in the price.

Workshops are held regardless of weather conditions, but in case of extremely unfavorable forecasts, the workshop will be rescheduled to another date with the option of a refund for already purchased tickets.