Vrijeme je da ovoj godini odamo počast, onako kako zaslužuje – u obliku BBQ radionice!

Uskoro stiže i zadnji vikend 2024. godine. Godine u kojoj smo organizirali rekordan broj BBQ radionica, ali i pokrenuli nove koncepte ručka na našoj terasi gdje smo donijeli pravi duh Texasa u naše (vruće) dvorište. Na samom zalasku 2024. odlučili smo se prisjetiti najboljih stvari – svih onih jela koja su vas iskreno oduševila.

Tu će naravno biti jela koja smo već radili više puta, ali i neka koja smo tijekom naših posjeta Louisiani, Texasu i Oklahomi tek naučili pripremati. Bit će i jela na koja smo pripremali u sklopu međunarodnih BBQ natjecanja. Ovo će zaista biti jedna posebna radionica. Kako želimo osigurati savršeno iskustvo svima bez obzira na hladnije temeprature, ograničit ćemo broj ulaza na ovu radionicu na 20 mjesta.

Što ćemo pripremati? Sigurno ste većinu ovih jela već pogodili… Tako je, pripremat ćemo Brisket. Kralj neće propustiti ovo okupljanje. Picanha? Čujemo vas, pripremat ćemo Picanhu, i to onu vama omiljenu, Wagyu Picanhu uz chimichurri. Ljubitelji rebarca također će doći na svoje, a pokazat ćemo kako se rade pileći zabatci na KCBS BBQ natjecanjima, ovaj put u cijelom 24h dugom postupku. Još su ostala dva jela – pogađate? Naravno, svoje mjesto među 6 najomiljenijih našao je i Smash Burger, u svojem Onion Oklahoma style obliku, te naravno dry aged Txogitxu Steak koji uporno svakim svojim pojavljivanjem oduzima dah.

Whether you’re a complete beginner or an experienced cook, our BBQ workshops are tailored to all levels of knowledge and experience. We’re in 5h iznimnog gastronomskog užitka complemented by unlimited quantities of various Zmajska pivovara beers and wines from Dobra Berba. You’ll be able to participate in all the preparation steps, and everything we prepare, we’ll eat together. You’ll also have the chance to see and try the world’s best charcoal kettle grills gas grills, and the finest kamado grills, and mi ćemo neumorno odgovarati na sva vaša pitanja, pa i na ona koja niste ni znali da želite pitati.

DATE: Subota. 28.12.2024. od 11:00 do 16:00

LOCATION: BBQ HOT YARD, Brezovička cesta 21, Zagreb, Croatia

PRICE 99€ po osobi

Što čekate? Dok vi ovo čitate, drugi se već prijavljuju! Požurite!

WORKSHOP MENU:

KCBS competition style Chicken Thighs
Texas style smoked Spare Ribs
Texas style smoked Brisket
Picanha with chimichurri
Oklahoma style Smashed Onion Burger
Dry aged Txogitxu Ribeye Steak

+ PRILOZI:

Texas style potato salad
Coleslaw salad
BBQ Beans

AT THE WORKSHOP YOU WILL LEARN:

The differences between charcoal and briquettes
Methods of direct, indirect grilling, and smoking
Grilling techniques on kettle and kamado grills
Techniques for using cast iron cookware on the grill
Techniques for preparing food on a rotisserie
Smoking and wood selection for smoke
Final internal temperatures and recommendations by type of food
Preparation of dry and wet marinades
Advantages of dry and wet aging
Detailed dry aging process
Differences between various global steak producers
Differences between different cattle breeds

All food and drinks are included in the price.
Nakon radionice vam šaljemo i PDF dokument s receptima koji je uključen u cijenu.

Workshops are held regardless of weather conditions, but in case of extremely unfavorable forecasts, the workshop will be rescheduled to another date with the option of a refund for already purchased tickets.