Obožavamo ljeto i dim roštilja na svakom koraku! Stiglo je vrijeme kada svakog vikenda pokušavate impresionirati svoje najbliže raznim jelima s roštilja, a ove nedjelje – 14.07., ćemo i mi isto učiniti vama – oduševit će vas naša BBQ radionica s najluksuznijim svjetskim komadima mesa koje ćemo pripremiti uz čitav niz osvježavajućih salata i priloga!

Od španjolskih do japanskih goveda, od južnoameričkog načina pripreme do talijanskog načina posluživanja, ovo će biti jedan savršeni dan u kojem će naša radionica biti samo uvod u najgledaniji sportski događaj godine koji se održava kasnije te nedjeljne večeri. Za prave ljubitelje nogometa, dva jela će biti vezana uz reprezentacije koje će igrati finale!

Saznajte sve o manje poznatim komadima mesa kao što su Skirt, Flank, Spider, Bavette ili Denver Steak i probajte vrhunske Steakove razvikanih naziva i epiteta kao što su Ribeye, NY Strip, Picanha, Dry Aged i Wagyu. Iako Steakove većinom pripremamo raznim Hot & Fast metodama, govorit ćemo također i o dimljenju te mogućnostima indirektnog pečenja i pravog Low & Slow BBQ-a.

Whether you’re a complete beginner or an experienced cook, our BBQ workshops are tailored to all levels of knowledge and experience. We’re in 5h iznimnog gastronomskog užitka complemented by unlimited quantities of various Zmajska pivovara beers and wines from Dobra Berba. You’ll be able to participate in all the preparation steps, and everything we prepare, we’ll eat together. You’ll also have the chance to see and try the world’s best charcoal kettle grills gas grills, and the finest kamado grills, and mi ćemo neumorno odgovarati na sva vaša pitanja, pa i na ona koja niste ni znali da želite pitati.

DATE: Nedjelja. 14.07.2024. od 12:00 do 17:00

LOCATION: BBQ HOT YARD, Brezovička cesta 21, Zagreb, Croatia

PRICE 129 € po osobi

WORKSHOP MENU:

Salata od tri vrste Steakova s dimljenim rajčicama, smokvama, maslinama, mentom i mozzarellom
Dimljena picanha s chimichurrijem i aromatiziranim maslacem uz pire od dimljenog batata
Ribeye Steak (jelo inspirirano prvim finalistom EURA)
NY Strip Steak (jelo inspirirano drugim finalistom EURA)
120 days Dry Aged Ribeye Steak
A5 BMS12 japanski Wagyu Steak

AT THE WORKSHOP YOU WILL LEARN:

The differences between charcoal and briquettes
Methods of direct, indirect grilling, and smoking
Grilling techniques on kettle and kamado grills
Techniques for using cast iron cookware on the grill
Techniques for preparing food on a rotisserie
Smoking and wood selection for smoke
Final internal temperatures and recommendations by type of food
Preparation of dry and wet marinades
Advantages of dry and wet aging
Detailed dry aging process
Differences between various global steak producers
Differences between different cattle breeds

All food and drinks are included in the price.
Nakon radionice vam šaljemo i PDF dokument s receptima koji je uključen u cijenu.

Workshops are held regardless of weather conditions, but in case of extremely unfavorable forecasts, the workshop will be rescheduled to another date with the option of a refund for already purchased tickets.