Jednostavan recept za Chicken Lollipops
Kad vam dosadi piletina s roštilja, tu su Chicken Lollipops!
Master serija Kansas City Barbecue Society natjecanja počinje upravo Chicken kategorijom u kojoj je najčešći izbor Pitmastera širom svijeta posluživanje dimljenih pilećih zabataka, a drugi izbor Chicken Lollipops.
U ovom receptu dat ćemo primjer jedne pojednostavljene pripreme Chicken Lollipops recepta, ali najprije uvod.
Kako su Chicken Lollipops nastali?
Iako možda ne očekujete neku značajnu povijest ovog jela, ona zapravo postoji. Sve je počelo u južnom dijelu Indije gdje je poznato pod imenom Chicken 65. Nagađa se da je ime dobivena iz jednog od dva razloga:
- Jer originalna receptura koristi 65 različitih začina tijekom pripreme.
- Jer je osmišljeno 1965. Kada je indijski chef htio zadovoljiti kineske goste.
Što se nas tiče, možda je oboje točno.
Chicken Lollipop smatra se fuzijom indijske i kineske kuhinje. Upravo je ta činjenica utjecala na veliku popularnost jela, a fuzija se otkriva u marinadi soja sosom i različitim začinima specifičnim za obje kuhinje.
Originalno su se Lollipopsi pržili u ulju, ali danas se velikim dijelom pripremaju upravo BBQ metodama. Pripreme su zaista moguće na vrlo različite načine, od blažeg do ljućeg i u različitim smjerovima začinjavanja.
Iako su prisutni u velikom broju azijskih restorana širom svijeta, poslužuju se i u ostalim restoranima.
Još je jedna zanimljivost: originalno su se pripremala od krilnog batka, jednog od tri dijela krila koji je najbliži trupu, a danas, iako većinom i dalje pripremljena od istog dijela, često se mogu pronaći pripremljena od većeg komada, pilećeg batka.
Chicken Lollipops – priprema recepta
TRAJANJE PRIPREME
1 h 30 min
ZAHTJEVNOST
3/5
BROJ PORCIJA
4
SASTOJCI I VIDEO
Pileći batci – 8 komada
Wings dry rub – 8 žlica
Sweet & Smoky BBQ umak – 100 ml
Coca Cola – 100 ml
Worchester umak – 20 ml
PRIPREMA
- Pripremimo Napoleon PRO22K kettle roštilj za dimljenje uz dodatak drva jabuke za aromu dima, na temperaturi od oko 140°C.
- Pripremamo pileće batke: nožem zarežemo ravni rez do kosti ispod hrskavice, te povučemo kožu, meso i samu hrskavicu s vrha kosti.
- Poravnamo deblji kraj mesa preko drugog vrha kosti kako bi Lollipopsi stajali okomito.
- Koristeći injekciju za injektiranje, ubrizgavamo mješavinu Coca Cole i Worchestera u piletinu.
- Začinimo Wings dry rubom i stavimo dimiti u Napoleon PRO22K kettle roštilj.
- Izloženi dio kosti obavezno omotamo aluminijskom folijom kako ne bi porcnila.
- Kada su Lollipopsi pečeni, umočimo ih u Sweet & Smoky BBQ umak i vratimo na roštilj još 5 minutes.
Uživajte!
SERVIRANJE
Enough talking, start the fire!
naši chicken lollipops su bolji jer smo koristili:
NAPOLEON PRO22K ROŠTILJ
Napoleon PRO22K-LEG-3 pruža sjajne rezultate svojom izvrsnom kontrolom temperature i robusnom konstrukcijom.
pogledaj na webshopu
WINGS DRY RUB
Timijan u kombinaciji s dimljenom paprikom, češnjakom, lukom i crnim paprom radi čuda. Ljutina je lagana, gotovo pa i zanemariva.
pogledaj na webshopu
SWEET AND SMOKY BBQ UMAK
Korean BBQ dry rub je mješavina začina za roštilj koja super ide uz istočnjačku klopu!
Dodaci koje svaki BBQ majstor treba
Volim Ljuto umaci
Izbor od preko 50 različitih ljutih i BBQ umaka iz domaće proizvodnje.
Najveći izbor BBQ umaka i začina
Spicy Days nudi najveći izbor BBQ umaka i začina u Hrvatskoj!
Premium BBQ pribor i dodaci
Kvalitetan BBQ pribor i dodaci koji će trajati!
Napoleon roštilji
Vrhunski kanadski roštilji s 10 godina garancije!
možda će vas još zanimati i...
KCBS natjecanje – Muehlviertler BBQ Festival
Freistadt, Austrija, 17.5.-18.5.2025. Izvještaj s BBQ natjecanja - Emotional rollercoaster at it’s finest!
May
PEKA vs. RAŽANJ: vječni dvoboj ispod žara
Tko je pravi kralj hrvatskog BBQ-a? Kako usavršiti peku i ražanj i kako odabrati između
May
Roštilji nove generacije – sve na jednom mjestu za uspješno roštiljanje
Izaberite idealni roštilj za svoje potrebe uz pomoć našeg vodiča!
May
KCBS natjecanje – sad više nije slučajno – još jedno prvo mjesto u Austriji!
Izvještaj s BBQ natjecanja - sad više nije slučajno - još jedno prvo mjesto! Orth
May
The Art of Smoking: dimljenje mesa, kako i zašto?
Istražite umjetnost dimljenja mesa s našim naprednim vodičem.
1 Comments
Apr
Što je Roast Beef?
Što je Roast Beef, kako se najbolje priprema i kako se jede?
Mar
Marinada za roštilj – kada, kako i zašto?
Istražite umjetnost mariniranja mesa s našim naprednim vodičem. Napravite svoj pac za meso i usavršite
Feb
Flank Steak – nepravedno zanemareni heroj
Kada bih trebao izdvojiti komade junetine koji su nepravedno zanemareni i teško ih je pronaći
Oct
English 
Hrvatski