Cubano sendvič – naš twist s Asado BBQ Dry Rubom
Cubano sendvič – naš “Asado twist”
Cuban sandwich ili skraćeno Cubano, jedan je od najpoznatijih sendviča na svijetu kojem je popularnost donio i film Chef iz 2014., američka komedija – drama, koju je napisao, režirao, producirao, a i bio njen glavni glumac, Jon Favreau. Cubano potječe s Floride, s područja Tampe i Kew Westa u kojima je bilo mnogo imigranata s Kube, okupljenih većinom oko duhanske industrije krajem 19. stoljeća.
Tražite ideje za sendviče? Upoznajte našeg Cubana!
Prije nego što zaronimo u recept, evo malog uvoda za sve vas znatiželjnike zainteresirane za začinski štimung i porijeklo slavnog Cubano sendviča. Pogledajmo kratki pregled ključnih sastojaka.
Glavni sastojci originalnog Cubana su:
- Cuban kruh – sličan baguettu, ali s dodanom masnoćom
- Meso – šunka i pečena svinjetina, marinirana u mojo marinadi
- Sir – najčešće švicarski
- Dodaci – senf and kiseli krastavci
Cubano je s vremenom postao simbol fuzije kulture i utjecaja imigranata u američkoj kuhinji. Tampa ga je 2012. proglasila svojim potpisnim sendvičem i “Povijesnim Tampa Cuban Sendvičem”.
Glavni sastojci Mojo marinade, koja je osnova Cubana, su:
- Sok citrusa – tradicionalno napravljen od soka naranče, limete i limuna
- Češnjak – važan za autentičan okus
- Maslinovo ulje – obogaćuje okus i pomaže emulziji marinade
- Začini: origano, kumin, sol i papar
I onda kad malo bolje pogledamo listu – shvatimo da su Mojo začini gotovo identični Asado začinima, s jednom većom razlikom – Asado dodaje chili. Asado jest karakterističan više za južnu Ameriku nego za središnju, ali za ovaj recept jako dobro će nam poslužiti upravo Asado BBQ dry rub. Meso koje se koristi za Cuban sendvič najčešće je svinjska lopatica ili vrat zbog visokog udjela masnoće, a vrijeme provedeno u marinadi je svakako minimalno sat vremena.
Cubano sendvič – priprema recepta
Jeste li spremni za Cubano? Ovo je naša verzija, nešto drugačija od originalne, a pozivamo vas da svojim idejama zaokrenete Cubano prema svom omiljenom smjeru!
TRAJANJE PRIPREME
2h
ZAHTJEVNOST
4/5
BROJ PORCIJA
2
SASTOJCI I VIDEO
Svinjska lopatica, komad oko 500g
Asado dry rub – dvije žlice
Limeta – 2 komada
Naranča – 2 komada
Šunka – 200g
Cheddar – 200g
Senf – 4 žlice
Brioche burger pecivo – 4 komada
@bbqhotyard Cubano sandwich ili skraćeno, Cubano, jedan je od najpoznatijih sendviča na svijetu, a mi ga radimo uz mali twist! ???????????? Sastojci: – Svinjska lopatica (komad, oko 500g) – Asado dry rub (dvije žlice) – Limeta (2 komada) – Naranča (2 komada) – Šunka (200g) – Cheddar (200g) – Senf (4 žlice) – Brioche burger pecivo (4 komada) Sve to je naš @Davor's Quadrillage pekao na našem Napoleon kettle roštilju! #cubanosandwich #cubano #bbqrecipe #recept ♬ original sound – BBQ Hot Yard
PRIPREMA
- Dobro utrljamo Asado BBQ dry rub u svinjsku lopaticu. Postavimo je u zdjelu i prekrijemo sokom naranče i limete. Ostavimo minimalno sat vremena u hladnjaku.
- Pripremimo Napoleon kettle roštilj za indirektno pečenje na temperaturi oko 220°C uz dodatak drva jabuke za dim.
- Lopaticu izvadimo iz marinade te je lagano posušimo kuhinjskim papirom.
- Postavimo svinjsku lopaticu u Napoleon kettle roštilj.
- Ubodnim termometrom provjeravamo temperaturu, svinjska lopatica je gotova kada interna temperatura zapečnosti dostigne well done stupanj, što odgovara temperaturi iznad 70°C.
- Nakon odmaranja od oko 15 minuta, narežemo svinjsku lopaticu na tanje komade.
- Tostiramo brioche peciva, razrežemo ih i zapečemo ih na roštilju.
- Senfom premažemo unutrašnje strane peciva te slažemo redom s donje strane: razrezane kisele krastavce, komade pečene svinjske lopatice, šunku te cheddar sir.
- Složeni Cubano sendvič vratimo na 30 sekundi u roštilj kako bi se sir otopio.
SERVIRANJE
Enough talking, start the fire!
naš cubano sendvič je bolji zbog:
NAPOLEON ROŠTILJ
Napoleon roštilj omogućuje ravnomjernu raspodjelu topline i preciznu kontrolu temperature, što je ključno za postizanje savršene kore i dimljenosti na svinjetini.
NAPOLEON TERMOMETAR
Korištenje Napoleon termometra osigurava da je svinjetina kuhana do idealne unutarnje temperature!
WOODY UGLJEN
Velike granulacije, bez sitnih ostataka u vreći, pakiran bez prašine.
ASADO BBQ DRY RUB
Asado Dry Rub pojačava prirodne arome svinjetine dodajući pikantni i dimljeni “touch”.
pogledaj na webshopuDodaci koje svaki BBQ majstor treba
Volim Ljuto umaci
Izbor od preko 50 različitih ljutih i BBQ umaka iz domaće proizvodnje.
Najveći izbor BBQ umaka i začina
Spicy Days nudi najveći izbor BBQ umaka i začina u Hrvatskoj!
Premium BBQ pribor i dodaci
Kvalitetan BBQ pribor i dodaci koji će trajati!
Napoleon roštilji
Vrhunski kanadski roštilji s 10 godina garancije!
možda će vas još zanimati i...
KCBS natjecanje – Muehlviertler BBQ Festival
Freistadt, Austrija, 17.5.-18.5.2025. Izvještaj s BBQ natjecanja - Emotional rollercoaster at it’s finest!
May
PEKA vs. RAŽANJ: vječni dvoboj ispod žara
Tko je pravi kralj hrvatskog BBQ-a? Kako usavršiti peku i ražanj i kako odabrati između
May
Roštilji nove generacije – sve na jednom mjestu za uspješno roštiljanje
Izaberite idealni roštilj za svoje potrebe uz pomoć našeg vodiča!
May
KCBS natjecanje – sad više nije slučajno – još jedno prvo mjesto u Austriji!
Izvještaj s BBQ natjecanja - sad više nije slučajno - još jedno prvo mjesto! Orth
May
The Art of Smoking: dimljenje mesa, kako i zašto?
Istražite umjetnost dimljenja mesa s našim naprednim vodičem.
1 Comments
Apr
Što je Roast Beef?
Što je Roast Beef, kako se najbolje priprema i kako se jede?
Mar
Marinada za roštilj – kada, kako i zašto?
Istražite umjetnost mariniranja mesa s našim naprednim vodičem. Napravite svoj pac za meso i usavršite
Feb
Flank Steak – nepravedno zanemareni heroj
Kada bih trebao izdvojiti komade junetine koji su nepravedno zanemareni i teško ih je pronaći
Oct
English 
Hrvatski