Nakon pravog američkog BBQ-a i atraktivnih Steak my Day radionica, došlo je vrijeme za jedan pravi BBQ party. I to ne običan, nego jedan poseban, prebogat okusima i začinima. Predstavljamo kolijevku BBQ-a, pravi meksički Barbacoa Party.

Zaboravite Chimichange, Enchilade i Fajitas, zaboravite Nachose, Taquitose i Burritose – pravi meksički Barbacoa uključuje apsolutno posebna jela koja ćete teško pronaći u regiji. BBQ Hot Yard prelazi granice i donosi vam jelovnik na kojem će se naći 6 vrhunskih BBQ jela od junetine, piletine, svinjetine, kozica, ribe i divljači, 4 sjajna i nezaobilazna meksička priloga te jedan sasvim poseban desert – fenomenalne Churrose!

Kumin, limeta, korijander, cimet, kakao, piment, timijan, origano… Ako ste se uzbudili čitanjem ove liste začina, onda je ova radionica za vas. Ovo je BBQ radionica s najviše okusa, s najviše začina, boja i metoda pripreme, pozvani ste na Mexican Barbacoa Party!

Na radionici ćemo koristiti najbolje svjetske kettle roštilje kanadskog Napoleona, sjajni Barbeca Kamado te impresivni Traeger pelet smoker i bullet type ProQ smoker. Sve roštilje ćete moći i sami isprobati, a kako uz svu ovu hranu ne biste ostali žedni, osigurali smo unlimited quantities of nekoliko vrsti piva Zmajska pivovara beers te vino Dobra Berba.

DATE: Subota. 25.11.2023. od 11:00 do 16:00

LOCATION: BBQ HOT YARD, Brezovička cesta 21, Zagreb, Croatia

PRICE 99 € po osobi

AT THE WORKSHOP YOU WILL LEARN:

The differences between charcoal and briquettes
Methods of direct, indirect grilling, and smoking
Grilling techniques on kettle and kamado grills
Techniques for using cast iron cookware on the grill
Techniques for preparing food on a rotisserie
Smoking and wood selection for smoke
Final internal temperatures and recommendations by type of food
Preparation of dry and wet marinades
Advantages of dry and wet aging
Detailed dry aging process
Differences between various global steak producers
Differences between different cattle breeds

WORKSHOP MENU:

BBQ Prawn Rolls
Sočne kozice delikatno začinjene i pečene na roštiju do savršenstva, umotane u mekanu tortilju ili pecivo i utopljene u bogatom umaku za roštilj.
Cochinita Pibil
Tradicionalno jukateško jelo koje sadrži sporo kuhanu (slow-cooked), mariniranu svinjetinu, prožetu achiote pastom i sokovima citrusa, što rezultira ukusnim i nježnim remek-djelom.
Pollo Asado
Piletina na žaru marinirana u mješavini citrusa i aromatičnih začina, sadrži blagu aromu dima i pikantan okus uz primamljivi tragove pougljenosti izvana.
Pescado Zarandeado
Riba na žaru s pikantnom marinadom, koja pruža nalet svježine i dašak primorskog šarma.
Chocolomo
Bogat i izdašan gulaš koji sadrži sporo kuhanu govedinu, pojačan jakim začinima i daškom čokolade. Jelo koje grije dušu i utjelovljuje srdačnost meksičke kuhinje.
Smoky BBQ skewers
Ražnjići od sočnog mesa, delikatno pečeni na roštilju do savršenstva i glazirani našim prepoznatljivim umakom za roštilj.
Mex Rice
Aromatična i pahuljasta riža u meksičkom stilu prožeta začinima, biljem, a ponekad i rajčicama, idealno komplementira svakom glavnom jelu.
Queso Fundido
Otopljena mješavina gnjecavih sireva, često pojačana chorizo kobasicom ili drugim slanim sastojcima, poslužuje se vruća i savršena je za umakanje ili mazanje na tortilje.
Tangy Mexican Slaw
Osvježavajuća i pikantna salata s hrskavim povrćem, prelivena ljutkastim dresingom koji vašem obroku daje hrskavu teksturu.
Black Beans
Sporo kuhani crni grah, začinjen do savršenstva, je bogat i slastan prilog koji nadopunjuje glavno jelo.
Churros
Neodoljiva poslastica od prženog tijesta, posuta cimetom i šećerom, poslužena topla i hrskava, pruža slatki i zadovoljavajući završetak vašeg kulinarskog putovanja.

All food and drinks are included in the price.
Nakon radionice vam šaljemo i PDF dokument s receptima koji je uključen u cijenu.

Workshops are held regardless of weather conditions, but in case of extremely unfavorable forecasts, the workshop will be rescheduled to another date with the option of a refund for already purchased tickets.