Zovete nas već tjednima i pitate kad ćemo krenuti s radionicama, a naš odgovor da čekamo toplije dane nije vas baš zadovoljio. Ipak, mi smo oni koji tvrde da ne postoji sezona roštilja and da je roštilj cjelogodišnja aktivnost pa je onda red da se toga i držimo.

Ne brinite, neće vam biti hladno jer imamo jedno veliko iznenađenje za vas! Od sada ćete u našim radionicama moći uživati i u grijanoj vanjskoj, ali i u novoj unutarnjoj prostoriji! A kako bismo otvorenje našeg novog prostora te preuređenog BBQ shopa drugačije uveličali nego najpopularnijom – Steak my Day BBQ radionicom u onom najpopularnijem obliku – u kojem ćemo predstaviti neka od najboljih svjetskih streetfood jela.

Od Wagyua do Dry Agea, od Skirta do Ribeyea, čeka nas 5h iznimnog gastronomskog užitka koje će upotpuniti neograničene količine raznih piva Zmajska pivovara beers and wines from Dobra Berba. U svim postupcima pripreme moći ćete i sami sudjelovati, a sve što pripremimo zajedno ćemo i pojesti. Govorit ćemo o svim načinima pripreme hrane na roštilju, od indirektnog i direktnog pečenja na visokim temperaturama pa sve do pravog low & slow BBQ-a uz dodatak arome dima. Moći ćete upoznati i isprobati najbolje svjetske kettle roštilje na ugljen, plinske roštilje i najbolje kamado roštilje, a mi ćemo neumorno odgovarati na sva vaša pitanja, pa i na ona koja niste ni znali da želite pitati.

DATE: Subota. 27.1.2024. od 11:00 do 16:00

LOCATION: BBQ HOT YARD, Brezovička cesta 21, Zagreb, Croatia

PRICE 129 € po osobi

AT THE WORKSHOP YOU WILL LEARN:

The differences between charcoal and briquettes
Methods of direct, indirect grilling, and smoking
Grilling techniques on kettle and kamado grills
Techniques for using cast iron cookware on the grill
Techniques for preparing food on a rotisserie
Smoking and wood selection for smoke
Final internal temperatures and recommendations by type of food
Preparation of dry and wet marinades
Advantages of dry and wet aging
Detailed dry aging process
Differences between various global steak producers
Differences between different cattle breeds

WORKSHOP MENU:

Wagyu Carpaccio Kanape
Korean Skirt Steak Bulgogi Sandwich
Flank Steak Beef and Broccoli
Wagyu Picanha Ranchero Tacos
Philly Cheesesteak – NY Strip Steak
180 days dry aged Txogitxu Ribeye Texas style with Baked Beans

All food and drinks are included in the price.
Nakon radionice vam šaljemo i PDF dokument s receptima koji je uključen u cijenu.

Workshops are held regardless of weather conditions, but in case of extremely unfavorable forecasts, the workshop will be rescheduled to another date with the option of a refund for already purchased tickets.