Zovete nas već tjednima i pitate kad ćemo krenuti s radionicama, a naš odgovor da čekamo toplije dane nije vas baš zadovoljio. Ipak, mi smo oni koji tvrde da ne postoji sezona roštilja i da je roštilj cjelogodišnja aktivnost pa je onda red da se toga i držimo.

Ne brinite, neće vam biti hladno jer imamo jedno veliko iznenađenje za vas! Od sada ćete u našim radionicama moći uživati i u grijanoj vanjskoj, ali i u novoj unutarnjoj prostoriji! A kako bismo otvorenje našeg novog prostora te preuređenog BBQ shopa drugačije uveličali nego najpopularnijom – Steak my Day BBQ radionicom u onom najpopularnijem obliku – u kojem ćemo predstaviti neka od najboljih svjetskih streetfood jela.

Od Wagyua do Dry Agea, od Skirta do Ribeyea, čeka nas 5h iznimnog gastronomskog užitka koje će upotpuniti neograničene količine raznih piva Zmajske pivovare te vina Dobre Berbe. U svim postupcima pripreme moći ćete i sami sudjelovati, a sve što pripremimo zajedno ćemo i pojesti. Govorit ćemo o svim načinima pripreme hrane na roštilju, od indirektnog i direktnog pečenja na visokim temperaturama pa sve do pravog low & slow BBQ-a uz dodatak arome dima. Moći ćete upoznati i isprobati najbolje svjetske kettle roštilje na ugljen, plinske roštilje i najbolje kamado roštilje, a mi ćemo neumorno odgovarati na sva vaša pitanja, pa i na ona koja niste ni znali da želite pitati.

TERMIN: Subota. 27.1.2024. od 11:00 do 16:00

LOKACIJA: BBQ HOT YARD, Brezovička cesta 21, Zagreb

CIJENA: 129 € po osobi

NA RADIONICI ĆEMO POKAZATI:

  • Razlike između ugljena i briketa
  • Metode direktnog, indirektnog pečenja i dimljenja
  • Metode pečenja na kettle i kamado roštiljima
  • Tehnike korištenja posuđa od lijevanog željeza na roštilju
  • Tehnike pripreme namirnica na ražnju
  • Dimljenje i odabir drva za dim
  • Konačne temperature namirnica i preporuke prema vrsti namirnice
  • Priprema suhih i mokrih marinada
  • Prednosti suhog i mokrog zrenja (dry age i wet age)
  • Detaljan postupak suhog zrenja (dry age)
  • Razlike između raznih svjetskih proizvođača Steakova
  • Razlike između različitih pasmina goveda

MENI RADIONICE:

  • Wagyu Carpaccio Kanape
  • Korean Skirt Steak Bulgogi Sandwich
  • Flank Steak Beef and Broccoli
  • Wagyu Picanha Ranchero Tacos
  • Philly Cheesesteak – NY Strip Steak
  • 180 days dry aged Txogitxu Ribeye Texas style with Baked Beans
Sva hrana i piće je uključeno u cijenu.
Nakon radionice vam šaljemo i PDF dokument s receptima koji je uključen u cijenu.
Radionice se održavaju bez obzira na vremenske (ne)prilike, no u slučaju jako nepovoljne prognoze radionicu ćemo pomaknuti na drugi termin uz mogućnost povrata novca za već kupljene kotizacije.

DO POČETKA JOŠ IMA

 
 
BBQ radionica - Steak My Day: Street Food Edition - bbqhotyard.com

slike s prošlih bbq radionica

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)