Kad @davors.quadrillage zove na večeru to se ne propušta 🙂 Dry aged steakovi, dimljena svinjska rebra i hasselback krumpir. . . . . #bbq #bbqlove #bbqlife #bbqpork #bbqporkribs #porkribs #smokedribs #smokedporkribs #steak #bbqsteak #dryagedsteak #dryagedsteaks #hasselbackpotatoes #tasty #yum #chef #bbqchef

Kad nemam vremena za raditi low and slow BBQ, grill je uvijek opcija. Upalim roštilj s @looft i za 5-7 minuta je temperatura na 250 stupnjeva. Biftek lagano posolim tik prije stavljanja na roštilj, 2 minute sa svake strane za medium rare. Pošto je biftek jako mekan, ali nema intenzivni okus uvijek ga je dobro poslužiti uz neki umak. Ovaj put je to bio umak od vrhnja i tandori mješavine začina. Ručak gotov za 20 minuta. . . . #bbq #bbqbeef #bbqtenderloin #beeftenderloin #tenderloin #bbqlove #grill #grilledbeef #tandori #tasty #yum #lunch #food #foodporn

Ono kad imaš meso za burher, ali nemaš pecivo pa moraš raditi burger u hot dog pecivu - DogBurger 🙂 . . . #burger #hotdog #dogburger #bbq #bbqburger #bbqlife #wenerbbq #bbqsmoker #smokedburger #yum #tasty #burgerlove

Tulum za vjenčanje uz burgere, Jalapeno popperse, pečene Pimiento de padron papričice i salatu od grill piletine. I naravno, točeno pivo od @zmajskapivovara 🙂 . . . #burger #bbq #cateringbbq #catering #weddingcatering #jalapenopoppers #bbqburger #tasty #yum #padron #pimientodepadron #grilledchicken #chickensalad

Odličan event s @meattheking i @mercedes_benz_croatia u sklopu kampanje #volimstoradim Pripremali smo 8 sati dimljena juneća rebra, juneće i svinjske burgere (crna slavonska svinja) i tortille punjenje kobasicom od crne slavonske svinje. Dobili smo mnogo pohvala što nam je uvijek drago čuti 🙂 . . . #bbq #bbqbeef #beefribs #bbqbeefribs #bbqribs #bbqbueger #burger #bbqsmokedburger #smoker #bbqsmoker #porkburger #beefburger #pulledbeef #bbqpulledbeef #bbqlove #tasty #yum #bbqchef #bbqcatering #weberbbq

Vidite ovo zadovoljstvo u davorovim očima? Naravno da vidite 🙂 Krećemo s novim video serijalom "Upoznaj meso" gdje ćemo obrađivati razne komade mesa kako bi naučili što je moguće dobiti iz kojeg komada i kako to pripremiti. U prvom videu obrađujemo juneći but i koljenicu, link na video je na profilu. . . . #upoznajmeso #bbq #beefcuts #beef #koljenica #bottomround #topround #eyeoftheround #knuckle #heel #meat #lovebeef #meatlove

Double decker pulled pork quesadilla - još jedno jelo iz serije leftovers 🙂 Sastojci: pulled pork, naribani sir (puno sira), naribana mrkva, gljive, 3 x tortilla, Jalapeno Acid Slicer papričice od @volimljuto Moram priznati da se već dugo nisam ovako ubio u hrani, hvala na cjelotjednoj zalihi trgane svinjetine @davors.quadrillage 🙂 . . . #volimljuto #bbq #pulledpork #bbqpulledpork #tasty #food #hungry #bbqpork #tortilla #quesadilla #mexican #cheese #foodporn #bbqporn

Prvi pokušaj izrade Pastramija. Goveđi but 7 dana u salamuri, 3 sata dimljen na drvu jabuke. Rezultat je mekana i sočna govedina koje se lako reže i pogodna je za sendviče. Super stvar je da je dovoljno slana da može tjednima stajati u frižideru 🙂 Pastrami sendviči su poznati širom svijeta i ima ih jako puno varijanti, a ovo je moja: ukiseljenje jalapeno papričice, na tanko narezane šnite pastramija, coleslaw salata, rajčica, rikola, tost kruh. Sendvič je bomba! . . . #bbq #bbqpastrami #pastrami #beef #bbqbeef #smokedbeef #smokedpastrami #chefmode #bbqlove #sandwich #pastramisandwics #food #hungry #tasty #yum #nom #bbqsandwich

BBQ se nikad ne baca. Ostalo mi je nešto pulled porka od vikenda pa sam pripremio fini pulled obrok na žlicu 🙂 Tikvice, gljive, paprika, mrkva, pasirana rajčica, bishops crown papričice i sve začinjeno peršinom i Jalapeno Acid Slicer @volimljuto papričicama. Možda ćete reći da je šteta pulled pork ovako iskoristiti, ali da probate promijenili bi mišljenje. . . . #bbq #bbqleftovers #leftovers #food #pulledpork #pork #bbqpulledpork #bbqpork #smokedpork #jalapeno #volimljuto

Istina, pulled pork možete pronaći posvuda. S druge strane, BBQ pulled pork je dosta teže za pronaći. Koja je razlika pitate se? Pulled pork se može napraviti na nekoliko načina od kojih su najčešći pećnica ili sous vide dok se BBQ pulled pork radi samo na jedan način, a to je 12-14 sati dimljenja u roštilju na niskoj temperaturi (100-120 stupnjeva). Konačni proizvod se razlikuje od "običnog" pulled porka jer ima jaki miris i okus dima i hrskave komadiće koji su bili s vanjske strane mesa. Ne umanjujemo vrijednost pulled porka napravljenog na drugi način, na vama je da odaberete, no mi uvijek biramo BBQ! . . . #bbq #bbqpulledpork #pork #bbqpork #smokedpork #pulledpork #bbqsmoker #bbqsauce #bbqlove #bbqlife #smokedmeat #weberbbq #smoker

What the Duck?! . Kako je ovo ispalo dobro. Patka. Dimljena. Pečena. U smokeru. Visi na kuki i peče se... Svakako zaslajdajte i pogledajte i drugu fotku. . Pekla se dva sata ukupno na temperaturi oko 170 stupnjeva. A masnoća je kapala po krumpiru koji se pekao ispod nje... . Ljepljivi prsti, koža hrskava, usta puna okusa... Svakako pogledajte postupak korak po korak u naglascima (Highlights - BBQ) . I, da vas čujem? Tko je za patku? . #duck #dinner #lunch #foodblogger #burger #pizza #steak #food #beer #craft #streetfood #festival #keto #lchf #beef #pork #quadrillage #grillmarks #webergrills #bacon #rostilj #bbqhotyard #bbq #grill #foodporn #vegan #cheese #vegetables #grillmasterheb

Prijaviti se na @kuhanipecen ili ne? Bila je dvojba još u proljeće i nakon završetka cijele priče mogu reći da mi je jako drago da jesam. . Najprije hvala svima koji ste mi sinoć slali mnogobrojne poruke podrške! Mentoru @christiankikimisiraca hvala na pomoći pri izradi jednog od najboljih tanjura ikada, ovaj ždrebeći biftek stvarno izgleda savršeno. Cijela ekipa showa i svi chefovi - drago mi je da smo se upoznali i nadam se da ćemo @bbqhotyard , @goranvrabec i ja organizirati za vas jedan pravi BBQ da pokažemo svoje specijalitete. Ako ne prije, onda na proljeće. . Hvala @hrvatska_radiotelevizija i #kuhanipecen na slikama! . @bash.margicka @ana.vucak.veljaca @ribarevsin @erakivan @independentfoodreporters @ivana.bekavac @matejankovic . #dinner #lunch #foodblogger #burger #pizza #steak #food #beer #craft #streetfood #festival #keto #lchf #beef #pork #quadrillage #grillmarks #webergrills #bacon #rostilj #bbqhotyard #bbq #grill #foodporn #vegan #cheese #vegetables #grillmaster

Burger. Hamburger. Pljeskavica. Koja je razlika? . Jedni kažu da je Burger čisto meso, a hamburger kad mesu dodamo začine. Drugi kažu da je hamburger zapravo isto što i Burger dok treći tvrde da hamburger sadrži i špek. Netko tvrdi da su Burger i pljeskavica isto, a netko da pljeskavica sadrži luk i/ili češnjak. . Što je po vama Burger, a što Hamburger, i što je po vama ovo na slici? . Naime, ovaj Burger (ja ću ga tako zvati) sadrži 250 grama miksa sastavljenog od junećeg flama i prženog sitno narezanog špeka i luka. Dolje je Coleslaw, a gore dupla doza Cheddara uz jedan novi umak koji isprobavam. . Detaljnu izradu ovog Burgera pronađite u Naglascima (Highlights). . A sad ste vi na redu - slušam vaše komentare... Burger ili Hamburger ili Pljeskavica? I zašto? . #hamburger #epicburger #cheese #keto #lchf #bacon #vegan #dinner #lunch #foodblogger #burger #pizza #steak #food #beer #craft #streetfood #festival #beef #pork #quadrillage #grillmarks #webergrills #rostilj #kraljzara #bbq #grill #foodporn #grillmaster

Brisket. 6kg. Smoked for 17 hours. . Svaki Pitmaster će reći da je Brisket kralj. Njegovo veličanstvo. Komad mesa koji ne prašta pogreške pri pripremi, ali zato nagrađuje svu pažnju i ljubav. . Texas style. Jednostavnost i kompleksnost istovremeno. Začini su samo SPG - sol, papar i češnjak, a najvažnija komponenta je vrijeme. . Upravo priprema Brisketa čini razliku između prosječnog i vrhunskog Pitmastera. Jeste li probali kad dimljeni Brisket? Želite li? . Detaljan postupak pripreme možete vidjeti u Naglascima (Highlights) . Hvala najboljem fotografu @darjangrilec na super fotkama! . #brisket #texas #keto #lchf #dinner #lunch #foodblogger #burger #pizza #steak #food #beer #craft #streetfood #festival #beef #pork #quadrillage #grillmarks #webergrills #webermastertouch #rostilj #kraljzara #bbq #grill #foodporn #bbqporn #grillmaster

Kunić! I sam najčešće kunića jedem u gulašu, što je zapravo šteta jer je meso stvarno jako ukusno i zaslužilo je da bude zvijezda! . Priprema slična piletini - mješavina začina ili marinada u trajanju od par sati je obavezna kako bi se postigao najbolji rezultat. . Kako je meso dosta suho s vrlo malo masnoće, potrebno je dodati masnoću. Ja sam se odlučio za maslac i BBQ umak kojim sam premazivao meso svakih 20 minuta. . Krumpir je bio prilog, istovremeno pečen u foliji. Kunić se pekao oko sat i pol na temperaturi 180-200 stupnjeva, a recept korak po korak možete pronaći u Naglascima (Highlights) na mom profilu. . #rabbit #potatoes #sauce #bbqhotyard #recipes #dinner #lunch #foodblogger #burger #pizza #steak #food #beer #craft #streetfood #festival #beef #pork #quadrillage #grillmarks #webergrills #webermastertouch #rostilj #kraljzara #bbq #grill #foodporn #bbqporn #grillmaster

Popcorn on the Grill. . Radio sam ih bez ikakvih očekivanja. Iz fore. Da mogu reći da sam pekao i kokice na roštilju. . A onda neočekivano došao do par zaključaka: maslac se super osjeti. Ok, stavio sam ga puno, ali stvarno je okus odličan. Drugo, gotove su jako jako brzo. Ok, treba nekih 10 minuta da se roštilj i zdjela u kojoj pečem dovoljno zagrije, ali onda su gotove u dvije minute. Treće - napravio sam u jednoj rundi koliko ih inače ispečem u tri runde na običnoj tavi. Dakle - ipak znatna ušteda vremena. . Jesu li to bile najbolje kokice ikad? Naravno da nisu. Ali odgovorio sam na još jedan izazov, ovog je @satschiy postavio ispred mene. . Pa dolazimo do sljedećeg pitanja - što želite da sljedeće napravim na roštilju? Naravno, nešto što još nikad nisam... . #popcorn #netflixandchill #movie #vegan #keto #dinner #lunch #foodblogger #burger #pizza #steak #food #beer #craft #streetfood #festival #beef #pork #quadrillage #grillmarks #webergrills #webermastertouch #rostilj #kraljzara #bbq #grill #foodporn #bbqporn #grillmaster

Bunless Double Cheese Burger . 2 juneća Burgera od 200g, 200g sira, nekoliko šnita špeka, @cajohnsfoods Tequila Lime BBQ umak iz @spicydayshr i, naravno, roštilj. . Od ulaska u stan pa do sjedanja za stol prošlo je točno 30 minuta. Naravno, bez @looft lightera s kojim je roštilj spreman za pečenje za 5 minuta to ne bi bilo moguće. . Tko radi burgere danas? . #quickmeals #keto #lchf #cheese #bacon #dinner #lunch #foodblogger #burger #pizza #steak #food #beer #craft #streetfood #festival #beef #pork #quadrillage #grillmarks #webergrills #webermastertouch #rostilj #kraljzara #bbq #grill #foodporn #bbqporn #grillmaster

Hot Dog . Ako ga radimo jednostavno sa hrenovkom i kombinacijom senf-ketchup-majoneza on i nije nešto posebno. Ali ako se poigramo s dodacima možemo dobiti vrhunski street food. . Prva stvar - kobasice - dimljene indirektno na visokoj temperaturi. Okus dima u svakom zalogaju. Drugo - umak - BBQ umak Vrabasco Strong od @volimljuto mi je ovdje prvi izbor. Treće - prilog - pazite sad: pečeni krumpir na roštilju, pomješan sa aromatiziranim maslacem. Četvrto - salata - karamelizirani luk. . Da vas čujem sad, tko je za Hot Dog? Koje su vaše najdraže kombinacije? . #hotdog #sausage #vegetables #potatoes #dinner #lunch #foodblogger #burger #pizza #steak #food #beer #craft #streetfood #festival #beef #pork #quadrillage #grillmarks #webergrills #webermastertouch #rostilj #kraljzara #bbq #grill #foodporn #bbqporn #grillmaster

Jeste li upoznati sa serijalom “Upoznaj meso” na YouTube kanalu @bbqhotyard ? . U prvoj epizodi uzeli smo cijelu juneću nogu - juneći but, razrezali sve mišiće i objasnili nazive na hrvatskom i engleskom i kako pripremiti koji od tih dijelova. . U drugom nastavku uzeli smo cijeli srednji dio juneće polovice u kojem se krije mnogo fantastičnih steakova. Na slici su prikazani najpoznatiji dijelovi junećeg mesa, a u videu pojašnjavamo sve razlike i karakteristike svih steakova. Porterhouse, Ribeye, Tomahawk, New York Strip samo su mali dio onoga što vas čeka na YouTubeu! . Koliko komada mesa sa slike prepoznajete? Napišite! . Hvala @darjangrilec na slikanju, snimanju i montaži - bez tebe bi vrhunac naše video karijere bio Davorov Kratki 🍻🍻 . #texas #ribeye #strip #upoznajmeso #ribs #dinner #lunch #foodblogger #burger #pizza #steak #food #beer #craft #streetfood #festival #beef #pork #quadrillage #grillmarks #webergrills #webermastertouch #rostilj #kraljzara #bbq #grill #foodporn #bbqporn #grillmaster

Gilt-head Sea Bream on the Grill Orada. Komarča. Kraljica mora. . Jedan od najčešćih savjeta koji drugi traže od mene vezan je uz pripremu ribe. Kako je začiniti, da li soliti prije ili poslije, kako je peći na roštilju bez da se lijepi za rešetku... . Ako mislite da ću ovdje dat odgovor na ta pitanja - u krivu ste. Šalim se, naravno da ću odgovoriti. 😉 . Svi morski plodovi peku se kratko na izravnoj srednje jakoj toplini, dakle iznad same vatre/žara. Toplina odgovara onoj gdje uspijete na visini oko 12cm od rešetke dlan držati 5-6 sekundi. Ribu je potrebno dobro posušiti kuhinjskim papirom i marinirati najviše 30 minuta prije pečenja. Moja najčešća marinada uključuje mješavinu maslinovog ulja, soli, papra i neke blaže chili papričice. Premažemo ribu s obje strane i dobro očistimo rešetku. Rešetku ne mastimo. . Ključ odvajanja ribe od rešetke je u tri stvari. Rešetka treba biti suha i vruća, s ribe prije mariniranja mora biti otklonjen višak vode, a riba se okreće u trenutku kad je spremna za okretanje. Dakle, dokle god je skroz pripijena za rešetku želi vam reći “ne, nisam još spremna, pusti me na miru!”. . Ribu pečemo oko dvije minute po strani za svakih 300g težine. Ovo je napisano onako okvirno, ovisi o debljini ribe, ali čisto da imate otprilike osjećaj koliko dugo/kratko se peče. . A nakon pečenja - po izboru dosolite, dodajte češnjak, peršin, maslinovo ulje, limun... Dobar tek! I nemojte mislite da ste svladali roštilj kada ste savršeno ispekli ribu. Kako i sam @ribarevsin kaže: “Dok nisi grillao kaktus - nisi grillao ništa”. . #orada #seabream #fish #jedipunoribe #dinner #lunch #foodblogger #burger #pizza #steak #food #beer #craft #streetfood #festival #beef #pork #quadrillage #grillmarks #webergrills #webermastertouch #rostilj #kraljzara #bbq #grill #foodporn #bbqporn #grillmaster