Kategorija:

Danas ćemo za ručak raditi BBQ pileća krilca. To je tako brzo i jednostavno. Stavim krilca u pećnicu, premažem ih BBQ umakom iz (ovdje umetni ime najbližeg supermarketa) i voilà! Prekrasna BBQ pileća krilca su gotova! Jel’ tako? Naravno da nije. Danas je popularno staviti BBQ u naziv bilo kojeg jela jer svi vole BBQ. […]

Pačja prsa nije problem ispeći ako se zadovoljavate prosječnošću. Ako tražite savršenstvo, onda nastavite čitati. Prednost ovog predivnog komada mesa je da ima vlastitu masnoću sakrivenu ispod kože. Grijeh je tu masnoću ne iskoristiti. I iako volimo griješiti u svakoj mogućoj situaciji, ovaj put ćemo savjest održati mirnom. Cilj je sljedeći – peći patku u […]

Volimo sport, volimo gledati serije i filmove, dakle, volimo i grickalice. Već i vrapci na granama znaju da se na roštilju može pripremati bogati doručak, slasni ručak, ukusni desert i lagana večera, a kako ih ne čujemo da često cvrkuću o grickalicama s roštilja, vrijeme je da vam predstavimo BBQ specijalitet – Pork Belly Burnt […]

Zašto je Brisket toliko cijenjen komad mesa? Zašto su o njemu skladane pjesme, ispripovijedane priče i stvarane legende? Zašto se svaki pravi ljubitelj roštilja naježi kad čuje riječ – Brisket? Zašto se Brisket uvijek i zauvijek piše velikim početnim slovom? Pripremiti Brisket je putovanje, duhovno, psihičko i fizičko. Putovanje koje dovodi i tijelo i duh […]

Kuhani buncek se fino raspada, a pečeni ima tako hrskavu koricu i ljepljivo meso.. Što izabrati? Oboje, naravno! Pravi BBQ ne poznaje kompromise, a mi vam otkrivamo kako možete ovaj povoljni komad mesa pretvoriti u nezaboravni specijalitet. Iako se za svinjetinu preporučuje da odstoji u salamuri, mi smo taj korak preskočili jer smo na raspolaganju […]

Kada bih trebao izdvojiti komade junetine koji su nepravedno zanemareni i teško ih je pronaći u ponudama naših mesnica, izdvojio bih skirt steak i flank steak. Ili flank steak i skirt steak – stvarno ih jednako cijenim i zapravo su vrlo slični po načinu pripreme, preporučenoj metodi pečenja i posluživanju. Flank steak je komad juneće […]

„Ti znaš da ćeš umrijet od toliko roštilja?“ – Često me pita, onako u polušali, jedan bliski prijatelj. „Umrijet ćeš i ti frende, ali ni blizu nećeš pojest toliko finog mesa kao ja u svom životu“ – odgovorio bih mu. Već dugo planiram pisati o ovoj temi baš iz razloga što se ta kancerogenost nekako […]

Zašto paliti roštilj samo zbog jednog burgera? Pitanje koje si često postavljamo, ne uvijek zbog burgera, nekad je u pitanju jedan steak, dva komada piletine ili par ćevapčića. Iako imamo taj Looftlighter kojim je ugljen zapaljen već za 60 sekundi, znam da postoje osobe koje će radije uključiti ploču na štednjaku ili čak pećnicu. Za […]

Jeste li čuli za Skirt Steak? Jeste li ga pripremali? Skirt Steak je odrezak junećeg mesa, vrlo rijedak u hrvatskim mesnicama. Nalazi se s unutarnje strane junećih rebara, pri samoj membrani. Skirt Steak je tanak, dugačak i uzak komad mesa, vrlo bogatog okusa zbog velikog udjela masnoće. Klasična uporaba ovog odreska je kod pripreme fajita. […]