RADIONICA JE RASPRODANA

Na ovoj BBQ radionici pokazat ćemo što se sve može pripremati na roštilju i zašto je roštilj s poklopcem pravo rješenje za sve koji jesu ili žele postati roštilj majstor!

Pripremat ćemo svinjetinu, junetinu i piletinu, pokazati metode brzog pečenja na visokoj temperaturi, ali također i sve prednosti spore i strpljive pripreme uz aromu dima. Uz čak 7 slijedova u čijoj ćete pripremi i degustaciji i sami sudjelovati, pripremit ćemo i jedan, sada već tradicionalni, slijed iznenađenja. Kroz radionicu proći ćemo kroz sve početne i napredne savjete za pripremu jela na roštilju. Od razlike između ugljena i briketa, roštilja na ugljen i plinskih ili strujnih roštilja pa sve do metoda indirektnog i direktnog pečenja, dimljenja, temperatura pečenja i konačnih internih temperatura. Razgovarat ćemo o marinadama, salamurenju te pripremi suhe mješavine začina (dry rub). Na radionici ćemo koristiti najbolje svjetske kettle roštilje, plinske roštilje te vodeći svjetski kamado roštilj – Big Green Egg. Sve roštilje ćete moći i sami isprobati, a mi ćemo vam biti na raspolaganju za sva vaša pitanja. Svu hranu koju pripremamo zajedno ćemo i pojesti, a da ne ostanete žedni pobrinut će se Zmajska pivovara čije ćete pivo moći konzumirati u neograničenim količinama. Svakom sudioniku smo osigurali i prigodni poklon.

DATE: Nedjelja. 24.04.2022. od 11:00 do 17:00

LOCATION: BBQ HOT YARD, Brezovička cesta 21, Zagreb, Croatia

PRICE 690 kn po osobi

MENI:

Dry aged steak
Porchetta
Dimljena svinjska rebarca
Juneći burgeri
Skirt steak tacosi
Pile na limenci pive
Wok s piletinom, tjesteninom i povrćem
Craft pivo, vino, sokovi, voda.

AT THE WORKSHOP YOU WILL LEARN:

Razlike između roštilja na ugljen, plin i struju
The differences between charcoal and briquettes
Methods of direct, indirect grilling, and smoking
Grilling techniques on kettle and kamado grills
Techniques for using cast iron cookware on the grill
Tehnika pripreme namirnica na ražnju
Smoking and wood selection for smoke
Final internal temperatures and recommendations by type of food
Preparation of dry and wet marinades
Advantages of dry and wet aging
Detailed dry aging process

All food and drinks are included in the price.

Radionice se održavaju bez obzira na vremenske (ne)prilike, no u slučaju jako nepovoljne prognoze radionicu ćemo pomaknuti na drugi termin uz mogućnost povrata novaca za već kupljene kotizacije.