Zadnji vikend prije onog prvomajskog krajnje je vrijeme da usavršite svoju tehniku za najveći Praznik roštiljanja. Svaka čast ćevapima i kobasicama, ali ove godine za Međunarodni praznik rada vi ćete biti glavna zvijezda i oduševiti svoje najbliže ovim spektularnim jelima koja nisu uopće komplicirana za pripremu, kada svladate nekoliko tehnika i trikova.

Na ovoj ćemo BBQ radionici peći sve od predjela do deserta! Dimit ćemo pravim BBQ Low & Slow načinom pripreme jela na roštilju, ali također i peći na ultra visokim temperaturama koje omogućuju da jedna pizza bude gotova za samo 60 sekundi. Koristi ćemo direktne i indirektne načine pečenja, pokazati kako se koristi posuđe za pečenje na roštilju, ali također i ispeći jedno od najpoznatijih jela na svijetu na ražnju.

Razgovarat ćemo o marinadama, salamurenju te pripremi suhe mješavine začina (dry rub). Na radionici ćemo koristiti najbolje svjetske kettle roštilje, plinske roštilje, OFYR roštilj s otvorenom vatrom te vodeći svjetski kamado roštilj – Big Green Egg. Sve ćete roštilje moći i sami isprobati, a mi ćemo vam biti na raspolaganju za sva vaša pitanja. Svu hranu koju pripremamo zajedno ćemo i pojesti, a da ne ostanete žedni pobrinut će se Zmajska pivovara čije ćete pivo moći konzumirati u neograničenim količinama.

DATE: Nedjelja. 23.4.2023. od 12:00 do 18:00

LOCATION: BBQ HOT YARD, Brezovička cesta 21, Zagreb, Croatia

PRICE 99 € po osobi

AT THE WORKSHOP YOU WILL LEARN:

The differences between charcoal and briquettes
Methods of direct, indirect grilling, and smoking
Grilling techniques on kettle and kamado grills
Techniques for using cast iron cookware on the grill
Techniques for preparing food on a rotisserie
Smoking and wood selection for smoke
Final internal temperatures and recommendations by type of food
Preparation of dry and wet marinades
Advantages of dry and wet aging
Detailed dry aging process
Differences between various global steak producers
Differences between different cattle breeds

WORKSHOP MENU:

Nachosi s dimljenom piletinom
Kansas City style Spare Ribs
Beer Can Smoked Chicken
Pizza s roštilja
Chicago Burger
Brancin u soli
Porchetta s ražnja
Txogitxu Ribeye Steak
Desert s roštilja

All food and drinks are included in the price.

Workshops are held regardless of weather conditions, but in case of extremely unfavorable forecasts, the workshop will be rescheduled to another date with the option of a refund for already purchased tickets.

Za slučaj da radionicu kupujete za nekog drugog prilikom kupnje nam ostavite podatke osobe u bilješci (Ime i prezime, Email adresa i Broj mobitela).