Zadnji vikend prije onog prvomajskog krajnje je vrijeme da usavršite svoju tehniku za najveći Praznik roštiljanja. Svaka čast ćevapima i kobasicama, ali ove godine za Međunarodni praznik rada vi ćete biti glavna zvijezda i oduševiti svoje najbliže ovim spektularnim jelima koja nisu uopće komplicirana za pripremu, kada svladate nekoliko tehnika i trikova.

Na ovoj ćemo BBQ radionici peći sve od predjela do deserta! Dimit ćemo pravim BBQ Low & Slow načinom pripreme jela na roštilju, ali također i peći na ultra visokim temperaturama koje omogućuju da jedna pizza bude gotova za samo 60 sekundi. Koristi ćemo direktne i indirektne načine pečenja, pokazati kako se koristi posuđe za pečenje na roštilju, ali također i ispeći jedno od najpoznatijih jela na svijetu na ražnju.

Razgovarat ćemo o marinadama, salamurenju te pripremi suhe mješavine začina (dry rub). Na radionici ćemo koristiti najbolje svjetske kettle roštilje, plinske roštilje, OFYR roštilj s otvorenom vatrom te vodeći svjetski kamado roštilj – Big Green Egg. Sve ćete roštilje moći i sami isprobati, a mi ćemo vam biti na raspolaganju za sva vaša pitanja. Svu hranu koju pripremamo zajedno ćemo i pojesti, a da ne ostanete žedni pobrinut će se Zmajska pivovara čije ćete pivo moći konzumirati u neograničenim količinama.

TERMIN: Nedjelja. 23.4.2023. od 12:00 do 18:00

LOKACIJA: BBQ HOT YARD, Brezovička cesta 21, Zagreb

CIJENA: 99 € po osobi

NA RADIONICI ĆEMO POKAZATI:

  • Razlike između ugljena i briketa
  • Metode direktnog, indirektnog pečenja i dimljenja
  • Metode pečenja na kettle i kamado roštiljima
  • Tehnike korištenja posuđa od lijevanog željeza na roštilju
  • Tehnike pripreme namirnica na ražnju
  • Dimljenje i odabir drva za dim
  • Konačne temperature namirnica i preporuke prema vrsti namirnice
  • Priprema suhih i mokrih marinada
  • Prednosti suhog i mokrog zrenja (dry age i wet age)
  • Detaljan postupak suhog zrenja (dry age)
  • Razlike između raznih svjetskih proizvođača Steakova
  • Razlike između različitih pasmina goveda

MENI RADIONICE:

  • Nachosi s dimljenom piletinom
  • Kansas City style Spare Ribs
  • Beer Can Smoked Chicken
  • Pizza s roštilja
  • Chicago Burger
  • Brancin u soli
  • Porchetta s ražnja
  • Txogitxu Ribeye Steak
  • Desert s roštilja
Sva hrana i piće je uključeno u cijenu.
Radionice se održavaju bez obzira na vremenske (ne)prilike, no u slučaju jako nepovoljne prognoze radionicu ćemo pomaknuti na drugi termin uz mogućnost povrata novca za već kupljene kotizacije.
Za slučaj da radionicu kupujete za nekog drugog prilikom kupnje nam ostavite podatke osobe u bilješci (Ime i prezime, Email adresa i Broj mobitela).

DO POČETKA JOŠ IMA

 
 
The Best Of BBQ - Smoky Sunday - bbqhotyard.com

slike s prošlih bbq radionica

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)