Čekali ste i dočekali. Steak My Day će u nedjelju 28.5. na terasu BBQ Hot Yarda donijeti dva Steaka koja su probali samo nekolicina Hrvata – monstruozni galicijski T-Bone Steak baskijskog Txogitxua od nevjerojatnih 2,5kg i japanski ponos – vrhunski A5 Wagyu Steak. Najprije ćemo se zagrijati uz Steak Tartare i Carpaccio te probati sjajni Bavette u nekoliko različitih marinada i na različite načine pripreme. Zatim ćemo preko Txogitxu Ribeyea i Picanhe s ražnja uz chimichurri doći do samog vrhunca ovog nedjeljnog popodneva.
Dok svi zajedno uživamo u pripremi i konzumaciji svih ovih Steakova, proći ćemo različite metode pripreme Steakova, Searing i Reverse Searing, suhe i mokre marinade, pečenje na tavi od lijevanog željeza i na ražnju. Razgovarat ćemo o razlikama između roštilja na plin i na ugljen, razlikama između briketa i ugljena te razlikama između Kamado i Kettle roštilja. Naučit ćemo kako pronaći neke od ovih Steakova u lokalnim mesnicama i otkriti sve tajne koje stoje iza najpoznatijih svjetskih farmi i uzgoja goveda. Svu hranu koju pripremamo zajedno ćemo pojesti, a za potpuni užitak tu je neograničena količina pive iz Zmajske pivovare.
TERMIN: Nedjelja. 28.5.2023. od 12:00 do 17:00
LOKACIJA: BBQ HOT YARD, Brezovička cesta 21, Zagreb
CIJENA: 99 € po osobi
Nema na zalihi
NA RADIONICI ĆEMO POKAZATI:
- Razlike između ugljena i briketa
- Metode direktnog, indirektnog pečenja i dimljenja
- Metode pečenja na kettle i kamado roštiljima
- Tehnike korištenja posuđa od lijevanog željeza na roštilju
- Tehnike pripreme namirnica na ražnju
- Dimljenje i odabir drva za dim
- Konačne temperature namirnica i preporuke prema vrsti namirnice
- Priprema suhih i mokrih marinada
- Prednosti suhog i mokrog zrenja (dry age i wet age)
- Detaljan postupak suhog zrenja (dry age)
- Razlike između raznih svjetskih proizvođača Steakova
- Razlike između različitih pasmina goveda
MENI RADIONICE:
- Steak Tartare
- Carpaccio
- Bavette
- Txogitxu Ribeye
- Picanha
- Txogitxu Galician T-Bone
- Wagyu A5 Japan
Sva hrana i piće je uključeno u cijenu.
Radionice se održavaju bez obzira na vremenske (ne)prilike, no u slučaju jako nepovoljne prognoze radionicu ćemo pomaknuti na drugi termin uz mogućnost povrata novca za već kupljene kotizacije.
Za slučaj da radionicu kupujete za nekog drugog prilikom kupnje nam ostavite podatke osobe u bilješci (Ime i prezime, Email adresa i Broj mobitela).
Nema na zalihi
DO POČETKA JOŠ IMA
Nema na zalihi
slike s prošlih bbq radionica
