Shvatili smo – želite Steakove. Nakon rekordno brzo rasprodane Steak my Day BBQ radionice, odlučili smo odgovorite na brojne upite i organizirati još jednu! Zvijezda ostaje ista – japanski A5 Wagyu Ribeye, a uz Picanhu i Txogitxu, sada ćemo dodati Skirt Steak na korejski način, odrezak vrata slovenskog Krškopoljca i 150 dana Dry Aged Ribeye Steak! Rezervirajte svoje mjesto što prije!
Dok svi zajedno uživamo u pripremi i konzumaciji svih ovih Steakova, proći ćemo različite metode pripreme Steakova, Searing i Reverse Searing, suhe i mokre marinade, pečenje na tavi od lijevanog željeza i na ražnju. Razgovarat ćemo o razlikama između roštilja na plin i na ugljen, razlikama između briketa i ugljena te razlikama između Kamado i Kettle roštilja. Naučit ćemo kako pronaći neke od ovih Steakova u lokalnim mesnicama i otkriti sve tajne koje stoje iza najpoznatijih svjetskih farmi i uzgoja goveda. Svu hranu koju pripremamo zajedno ćemo pojesti, a za potpuni užitak tu je neograničena količina pive iz Zmajske pivovare.
TERMIN: Nedjelja. 11.6.2023. od 12:00 do 17:00
LOKACIJA: BBQ HOT YARD, Brezovička cesta 21, Zagreb
CIJENA: 99 € po osobi
NA RADIONICI ĆEMO POKAZATI:
- Razlike između ugljena i briketa
- Metode direktnog, indirektnog pečenja i dimljenja
- Metode pečenja na kettle i kamado roštiljima
- Tehnike korištenja posuđa od lijevanog željeza na roštilju
- Tehnike pripreme namirnica na ražnju
- Dimljenje i odabir drva za dim
- Konačne temperature namirnica i preporuke prema vrsti namirnice
- Priprema suhih i mokrih marinada
- Prednosti suhog i mokrog zrenja (dry age i wet age)
- Detaljan postupak suhog zrenja (dry age)
- Razlike između raznih svjetskih proizvođača Steakova
- Razlike između različitih pasmina goveda
MENI RADIONICE:
- Odrezak vrata slovenskog Krškopoljca
- Korean Skirt Steak
- Picanha na ražnju
- Txogitxu Ribeye
- Txogitxu NY Strip
- 150 dana dry aged Ribeye Steak
- Wagyu A5 Ribeye (Japan)
DO POČETKA JOŠ IMA
slike s prošlih bbq radionica
