Novi BBQ Hot Yard dry rubovi – 5 recepata
Tko je bio na našim radionicama zna koliko volimo isprobavati i igrati se s raznim kombinacijama suhih i mokrih marinada. Ukoliko ne znate otkud biste krenuli s vašim “dry rub” putovanjem, i sve vam to izgleda zbunjujuće ili čak pomalo zastrašujuće, mi smo tu da vas polako uvedemo u cijelu tu priču s par recepata. Za one malo iskusnije ovo će biti prilika za širenje horizonta i prilika za odmaknuti se od rubova na koje ste već navikli. Predstavljamo nove BBQ Hot Yard rubove i popratnih 5 recepata!
RECEPTI
POLLO ASADO (ASADO PILETINA)
1 kg pilećih zabataka
Asado dry rub
3 limete
svježi korijander
Vrabasco Strong Smoked BBQ umak
50ml maslinovog ulja
1. Obilno posipajte piletinu dry rubom, da bogato prekrije svaki dio površine zabatka.
2. Dodajte maslinovo ulje te sve skupa dobro izmiješajte.
3. Ostavite barem sat vremena da se marinira.
3. Roštilj zagrijte na 200-220°C.
4. Pecite piletinu indirektno oko 40 minuta.
5. Nasjeckajte korijander te limetu zajedno s korom.
6. Kada je piletina pečena, stavite ju u zdjelu te posipajte komadićima limete i korijanderom.
7. Prelijte BBQ umakom te sve dobro izmiješajte.
8. Poslužite s prilogom po želji!
SAMGYEOPSAL (CARSKO MESO NA KOREJSKI NAČIN)
1 kg carskog mesa
Korean dry rub
mladi luk
20ml maslinovog ulja
Crazy mix sušene chili papričice
50ml soja umaka
sezam
Vrabasco BBQ Asian spice
1. Carsko meso narežite uzdužno na tanje odreske.
2. Odreske stavite u posudu i obilno ih posipajte Korean dry rubom.
3. Ostavite da se meso marinira 30-40 minuta.
4. Roštilj zagrijte na 200-220°C, za pečenje na direktnoj srednje jakoj temperaturi.
5. Pecite meso oko 15 minuta uz povremeno okretanje.
6. Za to vrijeme, mladi luk narežite na kolutiće.
7. Pomiješajte luk s umakom od soje, maslinovim uljem i sezamom.
8. Začinite umak Crazy Mix chili papričicama i Vrabasco BBQ Asian Spiceom.
9. Pečeno meso narežite na komadiće, stavite na dasku i prelijte umakom.
ASADO SVINJSKO PEČENJE S ROŠTILJA
1,5 kg svinjskog vrata u komadu
Asado dry rub
Sweet and Smoky BBQ umak
1. U meso obilno utrljati Asado dry rub.
2. Ostaviti da se marinira oko 30 min.
3. Za to vrijeme, zagrijte roštilj na 200°C.
4. Meso stavite peći indirektno.
5. Svakih 10 minuta premažite s BBQ umakom.
6. Kada je meso dosegnulo 70°C interne temperature (nakon 40-60 minuta), izvadite ga i odmorite 10-ak minuta.
7. Narežite meso na odreske i uživajte!
NY STRIP STEAK (REVERSE SEAR METODA)
NY strip Steak 400g
SPG dry rub
Vrabasco BBQ Steak Spice
1. Zagrijte roštilj.
2. U Steak utrljajte SPG dry rub.
3. Ostavite da odstoji 10-ak minuta.
4. Pecite indirektno do 50°C interne temperature, a zatim direktno 30 sekundi po strani.
5. Odmorite Steak 10-ak minuta.
6. Narežite ga i dodatno začinite Vrabasco Steak Spice mješavinom.
korean style skirt steak
NY strip Steak 400g
SPG dry rub
Vrabasco BBQ Steak Spice
1. Utrljajte dry rub na Steak.
2. Ostavite meso da se marinira 15-20 minuta.
3. Za to vrijeme, zagrijte roštilj na visoku temperaturu.
4. Pecite Steak direktno oko 3 minute po strani.
5. Narežite na trakice te dodatno začinite Vrabasco BBQ Asian Spice mješavinom začina!