Danas ćemo za ručak raditi BBQ pileća krilca. To je tako brzo i jednostavno. Stavim krilca u pećnicu, premažem ih BBQ umakom iz (ovdje umetni ime najbližeg supermarketa) i voilà! Prekrasna BBQ pileća krilca su gotova! Jel’ tako? Naravno da nije.

Danas je popularno staviti BBQ u naziv bilo kojeg jela jer svi vole BBQ. Ili barem svi misle da vole BBQ. Jeste li ikada naletjeli na recept za neko BBQ jelo i rekli sami sebi, eh da nije BBQ onda bih i pročitao/la? Pisao sam već o ovome u blogu Grill vs BBQ pa pogledajte ako već niste. A kako se nisam mislio danas (ozbiljnije) boriti protiv vjetrenjača, vraćam se na pileća krilca.

anatomija pilećih krilca

Pileća krilca sastoje se od 3 dijela. Odvojite vršni dio (i iskoristite ga za juhu ili temeljac) te razdvojite druga dva dijela – krilo od krilnog batka.

Kako bi pileća krilca bila sočnija i ukusnija, potrebno ih je marinirati. Napisat ću recept za marinadu koju sam radio ovaj put, ali nemojte svaki put raditi istu marinadu, poigrajte se okusima i začinima, eksperimentirajte i uživajte!

PRIPREMA MARINADE (1,5 kg pilećih krilaca):

0,5 dL maslinovog ulja

3 jušne žlice Vrabanero Honey Mustard

2 jušne žlice soja umaka

1 čajna žličica češnjaka u prahu (ili granulama)

1 čajna žličica Brutalero Gunpowder Naga

1 čajna žličica kurkume

2 čajne žličice soli

0,5 čajne žličice papra

1 čajna žličica sjeckanog ružmarina

Dobro promiješajte sve sastojke. U plastičnu vrećicu koju je moguće zatvoriti postavite komade pilećih krilaca i prelijte marinadom. Ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata.

PRIPREMA KRILCA

• Pripremite roštilj za neizravno pečenje na temperaturi između 190°C i 210°C. Preporučujem tzv. vortex metodu gdje se ugljen nalazi u sredini roštilja, a krilca su posložena u vanjski prsten.
• 5 minuta prije nego posložite krilca, na sami ugljen stavite komad drva za dim ili prethodno namočeni drveni čips. Ja nekako najčešće koristim drvo jabuke, ali piletina jako dobro reagira i na druge mirise.
• Krilca izvadite iz hladnjaka i marinade i ostavite na sobnoj temperaturi 20-30 minuta prije pečenja.
• Pecite ih 35 minuta te zatim premažite na maslacu zagrijanim BBQ umakom i nastavite peći još 10 minuta.

I eto ga, ultimativni recept za BBQ pileća krilca koji je apsolutno za prste polizati, tako da savjetujemo da si nabavite dežurnog držača salvete ili ubrusa! Vrijeme je da zapalite taj roštilj, obučete pregaču poput superjunaka roštilja i pripremite se impresionirati svoje okusne pupoljke. Sakrijte pribor za jelo, na sredinu stola postavite BBQ pileća krilca i nekoliko najdražih umaka. Zasučite rukave i uživajte!

Enough talking, start the fire!