Dani su sve dulji, sunca je sve više, temperature rastu. Vrijeme je da čak i oni najtvrdokorniji, koji svake godine čekaju prvi maj, već sada skinu prašinu sa svojih roštilja i krenu uživati u najboljoj aktivnosti na svijetu. Naši roštilji već su odavno zagrijani jer nam je ovo već peta BBQ Radionica u 2023. godini! Najbolji je trenutak za našu The Best of BBQ radionicu na kojoj ćemo pokazati sve moguće tehnike pripreme hrane na roštilju uz nevjerojatnih 9 slijedova!

Pripremat ćemo junetinu, janjetinu, svinjetinu, piletinu i hobotnicu, pokazati metode brzog pečenja na visokoj temperaturi, ali također i sve prednosti spore i strpljive pripreme uz aromu dima. Uz čak 9 slijedova, u čijoj ćete pripremi i degustaciji i sami sudjelovati, proći ćemo sve početne i napredne savjete za pripremu jela na roštilju. Od razlike između ugljena i briketa, roštilja na ugljen i plinskih ili strujnih roštilja pa sve do metoda indirektnog i direktnog pečenja, dimljenja, temperatura pečenja i konačnih internih temperatura. Razgovarat ćemo o marinadama, salamurenju te pripremi suhe mješavine začina (dry rub). Na radionici ćemo koristiti najbolje svjetske kettle roštilje, plinske roštilje, OFYR roštilj s otvorenom vatrom te vodeći svjetski kamado roštilj – Big Green Egg. Sve ćete roštilje moći i sami isprobati, a mi ćemo vam biti na raspolaganju za sva vaša pitanja. Svu hranu koju pripremamo zajedno ćemo i pojesti, a da ne ostanete žedni pobrinut će se Zmajska pivovara čije ćete pivo moći konzumirati u neograničenim količinama.

TERMIN: Subota. 1.4.2023. od 12:00 do 18:00

LOKACIJA: BBQ HOT YARD, Brezovička cesta 21, Zagreb

CIJENA: 99 € po osobi

NA RADIONICI ĆEMO POKAZATI:

Razlike između ugljena i briketa
Metode direktnog, indirektnog pečenja i dimljenja
Metode pečenja na kettle i kamado roštiljima
Tehnike korištenja posuđa od lijevanog željeza na roštilju
Tehnike pripreme namirnica na ražnju
Dimljenje i odabir drva za dim
Konačne temperature namirnica i preporuke prema vrsti namirnice
Priprema suhih i mokrih marinada
Prednosti suhog i mokrog zrenja (dry age i wet age)
Detaljan postupak suhog zrenja (dry age)
Razlike između raznih svjetskih proizvođača Steakova
Razlike između različitih pasmina goveda

MENI RADIONICE:

Texas style Short Ribs
Dimljene janjeće koljenice
Pizza s roštilja
Monster Burger
Hobotnica pod pekom
Jamaican Jerk Rotisserie chicken
Frenched Pork Rib Roast
Txogitxu Ribeye Steak
Funky Bananas

Sva hrana i piće je uključeno u cijenu.

Radionice se održavaju bez obzira na vremenske (ne)prilike, no u slučaju jako nepovoljne prognoze radionicu ćemo pomaknuti na drugi termin uz mogućnost povrata novca za već kupljene kotizacije.

Za slučaj da radionicu kupujete za nekog drugog prilikom kupnje nam ostavite podatke osobe u bilješci (Ime i prezime, Email adresa i Broj mobitela).