Dani su sve dulji, sunca je sve više, temperature rastu. Vrijeme je da čak i oni najtvrdokorniji, koji svake godine čekaju prvi maj, već sada skinu prašinu sa svojih roštilja i krenu uživati u najboljoj aktivnosti na svijetu. Naši roštilji već su odavno zagrijani jer nam je ovo već peta BBQ Radionica u 2023. godini! Najbolji je trenutak za našu The Best of BBQ radionicu na kojoj ćemo pokazati sve moguće tehnike pripreme hrane na roštilju uz nevjerojatnih 9 slijedova!

Pripremat ćemo junetinu, janjetinu, svinjetinu, piletinu i hobotnicu, pokazati metode brzog pečenja na visokoj temperaturi, ali također i sve prednosti spore i strpljive pripreme uz aromu dima. Uz čak 9 slijedova, u čijoj ćete pripremi i degustaciji i sami sudjelovati, proći ćemo sve početne and napredne savjete za pripremu jela na roštilju. Od razlike između ugljena i briketa, roštilja na ugljen i plinskih ili strujnih roštilja pa sve do metoda indirektnog i direktnog pečenja, dimljenja, temperatura pečenja i konačnih internih temperatura. Razgovarat ćemo o marinadama, salamurenju te pripremi suhe mješavine začina (dry rub). Na radionici ćemo koristiti najbolje svjetske kettle roštilje, plinske roštilje, OFYR roštilj s otvorenom vatrom te vodeći svjetski kamado roštilj – Big Green Egg. Sve ćete roštilje moći i sami isprobati, a mi ćemo vam biti na raspolaganju za sva vaša pitanja. Svu hranu koju pripremamo zajedno ćemo i pojesti, a da ne ostanete žedni pobrinut će se Zmajska pivovara čije ćete pivo moći konzumirati u neograničenim količinama.

DATE: Subota. 1.4.2023. od 12:00 do 18:00

LOCATION: BBQ HOT YARD, Brezovička cesta 21, Zagreb, Croatia

PRICE 99 € po osobi

AT THE WORKSHOP YOU WILL LEARN:

The differences between charcoal and briquettes
Methods of direct, indirect grilling, and smoking
Grilling techniques on kettle and kamado grills
Techniques for using cast iron cookware on the grill
Techniques for preparing food on a rotisserie
Smoking and wood selection for smoke
Final internal temperatures and recommendations by type of food
Preparation of dry and wet marinades
Advantages of dry and wet aging
Detailed dry aging process
Differences between various global steak producers
Differences between different cattle breeds

WORKSHOP MENU:

Texas style Short Ribs
Dimljene janjeće koljenice
Pizza s roštilja
Monster Burger
Hobotnica pod pekom
Jamaican Jerk Rotisserie chicken
Frenched Pork Rib Roast
Txogitxu Ribeye Steak
Funky Bananas

All food and drinks are included in the price.

Workshops are held regardless of weather conditions, but in case of extremely unfavorable forecasts, the workshop will be rescheduled to another date with the option of a refund for already purchased tickets.

Za slučaj da radionicu kupujete za nekog drugog prilikom kupnje nam ostavite podatke osobe u bilješci (Ime i prezime, Email adresa i Broj mobitela).