Zamislite scenu: iznad Remetinca dim se vije kao drevni zmaj iz priča, a mirisi azijskih začina boje zrak s neodoljivim obećanjem kulinarskih čuda napravljenih na grillu. Dobro došli na jedinstvenu BBQ radionicu azijske hrane, na kojoj vas naši samuraj chefovi Mo-Neko, Dayo Vor i Goro Van vode kroz tajanstveni svijet azijske kuhinje, i to sve – na roštilju! Ramen s temeljcem od dry aged kostiju, A5 Wagyu Steak, Korean Short Ribs i još 4 vrhunska azijska jela su zvijezde ove BBQ radionice koju ne smijete propustiti.

Otkrit ćemo vam kako da azijatizirate (izmislili smo riječ samo za ovu priliku) svoj roštilj i impresionirate prijatelje, obitelj, pa čak i onog susjeda koji uvijek ima nešto za reći o tome kako se peče meso.

Stoga, obucite svoje najbolje pregače (zapravo ne morate, dobit ćete ih kod nas), zgrabite svoje kuhinjske alate kao da su oružja samuraja i pridružite nam se na ovoj gastro avanturi za koju su naši BBQ majstori spremniji nego ninje u zasjedi. Da, bit će to BBQ radionica o kojoj će se pričati legende, a priče će trajati vječno ili barem do iduće radionice.

Whether you’re a complete beginner or an experienced cook, our BBQ workshops are tailored to all levels of knowledge and experience. We’re in 5h iznimnog gastronomskog užitka koje će upotpuniti neograničene količine raznih piva Zmajska pivovara beers and wines from Dobra Berba. U svim postupcima pripreme moći ćete i sami sudjelovati, a sve što pripremimo zajedno ćemo i pojesti. Govorit ćemo o svim načinima pripreme hrane na roštilju, od indirektnog i direktnog pečenja na visokim temperaturama pa sve do pravog low & slow BBQ-a uz dodatak arome dima. Mi ćemo naravno neumorno odgovarati na sva vaša pitanja, pa i na ona koja niste ni znali da želite pitati.

DATE: Subota. 11.05.2024. od 12:00 do 17:00

LOCATION: BBQ HOT YARD, Brezovička cesta 21, Zagreb, Croatia

PRICE 99 € po osobi

AT THE WORKSHOP YOU WILL LEARN:

The differences between charcoal and briquettes
Methods of direct, indirect grilling, and smoking
Grilling techniques on kettle and kamado grills
Techniques for using cast iron cookware on the grill
Techniques for preparing food on a rotisserie
Smoking and wood selection for smoke
Final internal temperatures and recommendations by type of food
Preparation of dry and wet marinades
Advantages of dry and wet aging
Detailed dry aging process
Differences between various global steak producers
Differences between different cattle breeds

WORKSHOP MENU:

Smoky Ramen
Kimchi Burger
Korean Smoked Short Ribs
Wagyu Steak
Yakitori
Lemongrass Chicken
Mango Sticky Rice

Prilozi:

Kimchi
Goma Wakame salata od algi
Kung Pao Brussel Sprouts

All food and drinks are included in the price.
Nakon radionice vam šaljemo i PDF dokument s receptima koji je uključen u cijenu.

Workshops are held regardless of weather conditions, but in case of extremely unfavorable forecasts, the workshop will be rescheduled to another date with the option of a refund for already purchased tickets.