Zamislite scenu: iznad Remetinca dim se vije kao drevni zmaj iz priča, a mirisi azijskih začina boje zrak s neodoljivim obećanjem kulinarskih čuda napravljenih na grillu. Dobro došli na jedinstvenu BBQ radionicu azijske hrane, na kojoj vas naši samuraj chefovi Mo-Neko, Dayo Vor i Goro Van vode kroz tajanstveni svijet azijske kuhinje, i to sve – na roštilju! Ramen s temeljcem od dry aged kostiju, A5 Wagyu Steak, Korean Short Ribs i još 4 vrhunska azijska jela su zvijezde ove BBQ radionice koju ne smijete propustiti.
Otkrit ćemo vam kako da azijatizirate (izmislili smo riječ samo za ovu priliku) svoj roštilj i impresionirate prijatelje, obitelj, pa čak i onog susjeda koji uvijek ima nešto za reći o tome kako se peče meso.
Stoga, obucite svoje najbolje pregače (zapravo ne morate, dobit ćete ih kod nas), zgrabite svoje kuhinjske alate kao da su oružja samuraja i pridružite nam se na ovoj gastro avanturi za koju su naši BBQ majstori spremniji nego ninje u zasjedi. Da, bit će to BBQ radionica o kojoj će se pričati legende, a priče će trajati vječno ili barem do iduće radionice.
Bili vi apsolutni početnik ili iskusni kuhar, naše BBQ radionice prilagođene su svim razinama znanja i iskustva. Čeka nas 5h iznimnog gastronomskog užitka koje će upotpuniti neograničene količine raznih piva Zmajske pivovare te vina Dobre Berbe. U svim postupcima pripreme moći ćete i sami sudjelovati, a sve što pripremimo zajedno ćemo i pojesti. Govorit ćemo o svim načinima pripreme hrane na roštilju, od indirektnog i direktnog pečenja na visokim temperaturama pa sve do pravog low & slow BBQ-a uz dodatak arome dima. Mi ćemo naravno neumorno odgovarati na sva vaša pitanja, pa i na ona koja niste ni znali da želite pitati.
TERMIN: Subota. 11.05.2024. od 12:00 do 17:00
LOKACIJA: BBQ HOT YARD, Brezovička cesta 21, Zagreb
CIJENA: 99 € po osobi
New
NA RADIONICI ĆEMO POKAZATI:
- Razlike između ugljena i briketa
- Metode direktnog, indirektnog pečenja i dimljenja
- Metode pečenja na kettle i kamado roštiljima
- Tehnike korištenja posuđa od lijevanog željeza na roštilju
- Tehnike pripreme namirnica na ražnju
- Dimljenje i odabir drva za dim
- Konačne temperature namirnica i preporuke prema vrsti namirnice
- Priprema suhih i mokrih marinada
- Prednosti suhog i mokrog zrenja (dry age i wet age)
- Detaljan postupak suhog zrenja (dry age)
- Razlike između raznih svjetskih proizvođača Steakova
- Razlike između različitih pasmina goveda
MENI RADIONICE:
- Smoky Ramen
- Kimchi Burger
- Korean Smoked Short Ribs
- Wagyu Steak
- Yakitori
- Lemongrass Chicken
- Mango Sticky Rice
Prilozi:
- Kimchi
- Goma Wakame salata od algi
- Kung Pao Brussel Sprouts
Sva hrana i piće je uključeno u cijenu.
Nakon radionice vam šaljemo i PDF dokument s receptima koji je uključen u cijenu.
Nakon radionice vam šaljemo i PDF dokument s receptima koji je uključen u cijenu.
Radionice se održavaju bez obzira na vremenske (ne)prilike, no u slučaju jako nepovoljne prognoze radionicu ćemo pomaknuti na drugi termin uz mogućnost povrata novca za već kupljene kotizacije.
New
DO POČETKA JOŠ IMA
New
slike s prošlih bbq radionica
