Zaljubljenici u kamado grills, došlo je vrijeme i na vas! U suradnji s Barbecom, pripremili smo vam BBQ radionicu na kojoj ćemo koristiti isključivo kamado roštilje na kojima ćemo pokazati sve tehnike pripreme hrane na roštilju: od klasičnog pečenja na visokoj direktnoj toplini, preko indirektnog pečenja sve do pravog low & slow dimljenja.

Pripremat ćemo svinjetinu, piletinu i junetinu, ali neće se radionica bazirati isključivo na tehnikama korištenja kamado roštilja. Jako ćemo puno govoriti o namirnicama, temperaturama zapečenosti i zašto je znanost odredila da je upravo medium rare najbolji način pripreme Steaka. Govorit ćemo o dry ageu, o pripremi pizze na roštilju, odabiru mesa za burgere i njihovoj pripremi. Dotaknut ćemo se američkog BBQ uz 5h dimljena svinjska rebarca, a dimit ćemo i piletinu kako biste okusili koliko ona može biti sočna kada se priprema u kamadu.

Whether you’re a complete beginner or an experienced cook, our BBQ workshops are tailored to all levels of knowledge and experience. We’re in 5h iznimnog gastronomskog užitka koje će upotpuniti neograničene količine raznih piva Zmajska pivovara beers and wines from Dobra Berba. U svim postupcima pripreme moći ćete i sami sudjelovati, a sve što pripremimo zajedno ćemo i pojesti. Govorit ćemo o svim načinima pripreme hrane na roštilju, od indirektnog i direktnog pečenja na visokim temperaturama pa sve do pravog low & slow BBQ-a uz dodatak arome dima. Mi ćemo naravno neumorno odgovarati na sva vaša pitanja, pa i na ona koja niste ni znali da želite pitati.

DATE: Srijeda. 17.04.2024. od 12:00 do 17:00

LOCATION: BBQ HOT YARD, Brezovička cesta 21, Zagreb, Croatia

PRICE 99 € po osobi

AT THE WORKSHOP YOU WILL LEARN:

The differences between charcoal and briquettes
Methods of direct, indirect grilling, and smoking
Metode pečenja na kamado roštiljima
Techniques for using cast iron cookware on the grill
Techniques for preparing food on a rotisserie
Smoking and wood selection for smoke
Final internal temperatures and recommendations by type of food
Preparation of dry and wet marinades
Advantages of dry and wet aging
Detailed dry aging process
Differences between various global steak producers
Differences between different cattle breeds

WORKSHOP MENU:

Asado Chicken Loaded Nachos
Texas style Burgers
Kansas City style smoked Spare Ribs
Beercan Smoked Chicken
Pizza on the Grill
60 days dry aged Txogitxu Ribeye Steaks

All food and drinks are included in the price.
Nakon radionice vam šaljemo i PDF dokument s receptima koji je uključen u cijenu.

Workshops are held regardless of weather conditions, but in case of extremely unfavorable forecasts, the workshop will be rescheduled to another date with the option of a refund for already purchased tickets.