Nova runda naše najpopularnije BBQ radionice “Steak My Day” kao savršena ideja za poklon za Valentinovo!

Ponovit ćemo: Go ahead – Steak My Day! Očekivali smo veliki interes za prvu ovogodišnju Steak My Day BBQ radionicu, a kako je u ovom trenutku već većina mjesta rasprodana, odlučili smo objaviti još jedno slavlje najboljih svjetskih Steakova, samo tjedan dana nakon prvog. Kako mi ne volimo raditi na BBQ radionicama ista jela, napravili smo “male” razlike na ovom novom jelovniku! Sličan koncept, sa sličnim Steakovima, ali s drugačijim začinima i načinom pripreme. Kao i uvijek, na svakoj BBQ radionici prikazujemo sve načine pripreme hrane na roštilju uz pregled različitih tipova roštilja i njihove usporedbe.

Dan poslije Valentinova radit ćemo 6 jela koja nismo nikad pripremali na BBQ radionicama, a od kojih svako donosi jedan moderan zaokret na poznato jelo čija je baza vrhunski Steak. Tako ćemo pokazati koliko se daleko može otići kada se aroma dima dodaje u carpaccio, a baza će mu biti upravo Wagyu. Iako smo uvijek bili skloni raditi originalni Philly, sada ćemo napraviti njegovu modernu verziju uz streetfood trendove za 2025. godinu s naglaskom na južnoameričku kuhinju.

Azijska kuhinja je najpopularnija u svijetu, a sjajni Skirt Steak iskoristit ćemo za pripremu na čak tri azijska načina. U ovom slijedu ćete vidjeti 3 različite metode pripreme Steakova, od woka do ravne ploče uz bogatstvo aroma koje donosi azijska kuhinja. Slijede nam najpoznatiji Steak koji se tradicionalno dimi u Texasu, a zatim i 35 dana dry aged Txogitxu Steak i pogađate, oba ćemo napraviti uz nekoliko netipičnih iznenađenja. Na samom kraju, jelo za kraljice i kraljeve – Beef Wellington, ali na malo drugačiji – australski način. U potpunosti pripremljen na roštilju.

Ovu BBQ Radionicu će voditi i na sva vaša pitanja odgovarati:

Davor Šušković, kapetan i head cook jedine hrvatske competition BBQ ekipe – BBQ Hot Yard; te jedini hrvatski BBQ sudac s položenim KCBS certifikatima: CBJ (Certified BBQ Judge), CTC (Certified Table Captain) i JCUP (Judge Certification Update Program).

Whether you’re a complete beginner or an experienced cook, our BBQ workshops are tailored to all levels of knowledge and experience. We’re in 5h iznimnog gastronomskog užitka complemented by unlimited quantities of various Zmajska pivovara beers and wines from Dobra Berba. You’ll be able to participate in all the preparation steps, and everything we prepare, we’ll eat together. You’ll also have the chance to see and try the world’s best charcoal kettle grills gas grills, and the finest kamado grills, and mi ćemo neumorno odgovarati na sva vaša pitanja, pa i na ona koja niste ni znali da želite pitati.

DATE: Subota. 15.02.2025. od 11:00 do 16:00

LOCATION: BBQ HOT YARD, Brezovička cesta 21, Zagreb, Croatia

PRICE 149€ po osobi

Iznenadi svoju bolju polovicu, frenda, susjeda… Bilo koga tko ima posebno mjesto u tvojem srcu! <3

WORKSHOP MENU:

Smoked Wagyu Steak Carpaccio kanape
South America edition Cheesesteak
3 stops Asian Road Trip w/ Skirt Steak
Texas style Smoked Tri Tip Steak w/ Memphis twist
Smoked Blueberry-Cheese edition 5 weeks dry aged Txogitxu NY Strip Steak
Beef Wellington – Australian Wagyu style

AT THE WORKSHOP YOU WILL LEARN:

The differences between charcoal and briquettes
Methods of direct, indirect grilling, and smoking
Grilling techniques on kettle and kamado grills
Techniques for using cast iron cookware on the grill
Techniques for preparing food on a rotisserie
Smoking and wood selection for smoke
Final internal temperatures and recommendations by type of food
Preparation of dry and wet marinades
Advantages of dry and wet aging
Detailed dry aging process
Differences between various global steak producers
Differences between different cattle breeds

All food and drinks are included in the price.
Nakon radionice vam šaljemo i PDF dokument s receptima koji je uključen u cijenu.

Workshops are held regardless of weather conditions, but in case of extremely unfavorable forecasts, the workshop will be rescheduled to another date with the option of a refund for already purchased tickets.