Stiglo je proljeće i vrijeme je da ispunimo naše obećanje – vraćamo Steak my Day BBQ radionicu – ono najpopularnije izdanje našeg petosatnog gastronomskog druženja! Rezervirajte svoje mjesto na vrijeme jer u ovom proljetnom izdanju donosimo 7 sjajnih slijedova vrhunskih Steakova koja će biti popraćena šarolikim povrćem u najzelenijem godišnjem dobu!

Od dry agea do wet agea, od hrvatskog simental bifteka do japanskog wagyu sirloina, prikazat ćemo razne metode pripreme vrhunskih Steakova – od najkompleksnijih načina kao što je Beef Wellington, kojeg ćemo u cijelosti pripremiti na roštilju, pa do najjednostavnijih i najbržih metoda priprema kao što su sear i reverse sear. Usporedno ćemo testirati različite metode i komentirati njihove rezultate, a zajedno ćemo doći i do odgovora na pitanje može li plinski roštilj konkurirati roštilju na ugljen kada je u pitanju priprema Steakova. U ovih nevjerojatnih 5 sati napravit ćemo put oko svijeta: u Brazilu ćemo probati picanhu, a u Koreji popularno Beef & broccoli jelo od Skirt Steaka. Posjetit ćemo i Španjolsku gdje se nalaze Txogitxu goveda koja će Japanci pokušati nadmašiti svojim ponosom – Wagyu Steakovima.

Whether you’re a complete beginner or an experienced cook, our BBQ workshops are tailored to all levels of knowledge and experience. We’re in 5h iznimnog gastronomskog užitka koje će upotpuniti neograničene količine raznih piva Zmajska pivovara beers and wines from Dobra Berba. U svim postupcima pripreme moći ćete i sami sudjelovati, a sve što pripremimo zajedno ćemo i pojesti. Govorit ćemo o svim načinima pripreme hrane na roštilju, od indirektnog i direktnog pečenja na visokim temperaturama pa sve do pravog low & slow BBQ-a uz dodatak arome dima. Moći ćete upoznati i isprobati najbolje svjetske kettle roštilje na ugljen, plinske roštilje i najbolje kamado roštilje, a mi ćemo neumorno odgovarati na sva vaša pitanja, pa i na ona koja niste ni znali da želite pitati.

DATE: Subota. 30.03.2024. od 11:00 do 16:00

LOCATION: BBQ HOT YARD, Brezovička cesta 21, Zagreb, Croatia

PRICE 129 € po osobi

AT THE WORKSHOP YOU WILL LEARN:

The differences between charcoal and briquettes
Methods of direct, indirect grilling, and smoking
Grilling techniques on kettle and kamado grills
Techniques for using cast iron cookware on the grill
Techniques for preparing food on a rotisserie
Smoking and wood selection for smoke
Final internal temperatures and recommendations by type of food
Preparation of dry and wet marinades
Advantages of dry and wet aging
Detailed dry aging process
Differences between various global steak producers
Differences between different cattle breeds

WORKSHOP MENU:

Wagyu Steak tartare
Skirt Steak “Beef & broccoli”
Wagyu Picanha u Balsamic glazed brussels sprouts salati
Flank Steak spring skewers
50 dana dry aged Txogitxu Ribeye Steak uz šparoge
Beef Wellington
Wagyu Japan A5

All food and drinks are included in the price.
Nakon radionice vam šaljemo i PDF dokument s receptima koji je uključen u cijenu.

Workshops are held regardless of weather conditions, but in case of extremely unfavorable forecasts, the workshop will be rescheduled to another date with the option of a refund for already purchased tickets.