Steak my Day – Road to 1000 Days Dry Age BBQ Radionica – 18.03.2023.

Volimo pomicati granice pripreme hrane na roštilju, ali ove subote ćemo otići skroz do ruba svemira i isprobati nešto što nikad nitko od vas nije isprobao, a niti itko koga poznajete. Isprobat ćemo najduže dry ageani Steak u Hrvatskoj ikada. Isprobat ćemo, u punom smislu riječi, jedinstveni 1000 dana dry aged Ribeye Steak.

Kako BBQ radionica ne bi bila samo o tome jednom Steaku, proći ćemo cijeli put koji smo mi prošli da bismo došli do ove točke i tih 1000 dana. Pokazat ćemo kako postaviti uvjete za zrenje mesa kod kuće, isprobati različite Steakove različitih perioda zrenja. Naravno, sve ćemo raditi na našim roštiljima, uz najpopularnije priloge i umake za Steakove. Pokazat ćemo različite metode pečenja i dimljenja, razlike između tipova roštilja, ugljena i briketa te mnogo govoriti o savršenom stupnju zapečenosti mesa i korištenju termometara.

Budite dio povijesti i iskoristite ovu jedinstvenu priliku isprobati nešto nezamislivo. Naravno, za potpuni užitak imamo neograničene količine pive iz Zmajske pivovare i nekoliko vrsta kruha iz Bread Cluba.

WORKSHOP MENU:

• 0 dana aged Ribeye Steak
• 7 dana wet aged Ribeye Steak
• 21 dan dry aged NY Strip Steak
• 21 dan dry aged (u dry age vrećici) NY Strip Steak
• 21 dan dry aged janjeći Striploin
• 21 dan dry aged svinjski vrat
• 100 dana dry aged Ribeye Steak
• 300 dana dry aged Ribeye Steak
• 1000 dana dry aged Ribeye Steak

If you are purchasing the workshop for someone else, please leave the person’s details (full name, email address, and phone number) in the notes when purchasing.

Workshops are held regardless of weather conditions.