Tacosi s janjećim koljenicama
Tacosi s janjećim koljenicama – kombinacija začina i dimljenja
Tko kaže da se tacosi moraju držati strogih meksičkih pravila? Mi u BBQ Hot Yardu se volimo igrati sa sastojcima, pa smo odlučili spojiti nespojivo – meksičke tacose i janjeće koljenice.
Rezultat? Spoj okusa koji će vas ostaviti bez teksta. (Jer ćete imati puna usta tacosa. Očito.)
Uz Napoleon roštilj and Cajun dry rub, ove janjeće koljenice postaju mekane poput maslaca, a dimljenje im daje dubinu okusa koju nećete zaboraviti.
Dodajte tome naš miks priloga niže u receptu, kao i hrskavi Crispy Onion, i dobit ćete tacose koji pričaju priču o putovanju od Meksika do Balkana, s kratkim zaustavljanjem u BBQ raju.
Tacosi s janjećim koljenicama – priprema recepta
TRAJANJE PRIPREME
2 h
ZAHTJEVNOST
3/5
BROJ PORCIJA
4
SASTOJCI I VIDEO
Janjeće koljenice – 1 kg
Cajun BBQ Dry Rub – 4 žlice
Chipotle Mustard BBQ umak – 100 ml
No Onion No Cry – 8 žlica
Hell Fire Crispy Onion prženi luk – 8 žličica
Taco tortilje – 8 komada
Drvo za dimljenje (jabuka)
Aluminijska folija
Worchester umak – 2 žlice
Voda za špricanje
PRIPREMA
- Zagrijte Napoleon roštilj na 150°C uz dodatak drva za dimljenje.
- Maknite silverskin mesa i višak masti.
- Fun fact: mast, odnosno loj, janjetine daje onaj prepoznatljivi miris janjetine (nepodnošljiv mnogima). Kada to odstranite, meso može lakše primiti okuse i mirise začina i dima.
- Janjeće koljenice premažite Cajun rubom i dimite oko 1 sat, dok ne postignu unutarnju temperaturu od 65–70°C.
- Nakon prvog sata dimljenja, zamotajte koljenice u aluminijsku foliju.
- Pošpricajte s Worchester umakom i malo vode.
- Vratite u roštilj i nastavite peći dok koljenice ne dosegnu unutarnju temperaturu od 93°C.
- Kada su koljenice gotove, rastrgajte ih dok su još vruće.
- Dodajte malo tekućine koju su koljenice pustile tijekom pečenja kako bi meso ostalo sočno.
- Na tortilje nanesite Chipotle Mustard BBQ umak.
- Dodajte rastrgano janjeće meso.
- Prekrijte No Onion No Cry ukiseljenim lukom.
- Na vrh dodajte Hell Fire Crispy Onion prženi luk.
Poslužite odmah i uživajte!
SERVIRANJE
Enough talking, start the fire!
našI TACOSI S JANJEĆOM KOLJENICOM su bolji jer smo koristili:
NAPOLEON PRO22k LEG3 ROŠTILJ
Roštilj na drveni ugljen Napoleon PRO22K-LEG3 odlikuje se mobilnošću i kvalitetnim materijalima za vrhunsko roštiljanje.
naručite ga kod nas!
CAJUN DRY RUB
Tacosi s janjećom koljenicom odlično se slažu s Cajun dry rubom zbog svoje sviježe i lagano pikantne note.
pogledaj na webshopu
LOOFTLIGHTER
Looftlighter nudi najbrži, najsigurniji i najčišći način za paljenje roštilja ili kamina. Vašu vatru pali samo pregrijanim zrakom.
NAPOLEON PREMIUM UGLJEN
Bez dima i smanjene prašine, drveni ugljen NAPOLEON nudi izvrsnih svojstava kao što su velika snaga pečenja i dugo vrijeme gorenja i pečenja.
NAPOLEON DRVO ZA DIMLJENJE
Drvo jabuke je savršen izbor za dimljenje janjećih koljenica jer dodaje bogatu, slatku aromu koja se harmonično uklapa u okuse janjetine.
CHIPOTLE MUSTARD BBQ UMAK
Tacosi s janjećim koljenicama se odlično slažu s Chipotle Mustard BBQ umakom jer njegova baza gorušice daje pikantnu svježinu, dok dimljene papričice dodaju dubinu okusa.
HELLFIRE CRISPY ONION
Hellfire Crispy Onion je inovativna verzija klasičnog prženog luka, obogaćena chili papričicama za dodatnu pikantnost.
NO ONION NO CRY
Blaga kiselost luka osvježava bogat okus janjetine, dok dimljene papričice dodaju suptilnu dozu ljutine i dima koja se savršeno slaže s dimljenim mesom.
DIGITALNI UBODNI TERMOMETAR NAPOLEON
Brzo provjerite temperaturu mesa u 4–5 sekundi s NAPOLEON digitalnim termometrom. Čelična sonda, kompaktno skladištenje i automatsko isključivanje!
ALU FOLIJA ZA ZAMATANJE
Alu folija MA-KOLE BBQ idealna je za roštilj jer čuva sočnost i aromu mesa, štiti ga od izravnog plamena i osigurava ravnomjerno pečenje.
Dodaci koje svaki BBQ majstor treba
Volim Ljuto umaci
Izbor od preko 50 različitih ljutih i BBQ umaka iz domaće proizvodnje.
Najveći izbor BBQ umaka i začina
Spicy Days nudi najveći izbor BBQ umaka i začina u Hrvatskoj!
Premium BBQ pribor i dodaci
Kvalitetan BBQ pribor i dodaci koji će trajati!
Napoleon roštilji
Vrhunski kanadski roštilji s 10 godina garancije!
možda će vas još zanimati i...
KCBS natjecanje – Muehlviertler BBQ Festival
Freistadt, Austrija, 17.5.-18.5.2025. Izvještaj s BBQ natjecanja - Emotional rollercoaster at it’s finest!
May
PEKA vs. RAŽANJ: vječni dvoboj ispod žara
Tko je pravi kralj hrvatskog BBQ-a? Kako usavršiti peku i ražanj i kako odabrati između
May
Roštilji nove generacije – sve na jednom mjestu za uspješno roštiljanje
Izaberite idealni roštilj za svoje potrebe uz pomoć našeg vodiča!
May
KCBS natjecanje – sad više nije slučajno – još jedno prvo mjesto u Austriji!
Izvještaj s BBQ natjecanja - sad više nije slučajno - još jedno prvo mjesto! Orth
May
The Art of Smoking: dimljenje mesa, kako i zašto?
Istražite umjetnost dimljenja mesa s našim naprednim vodičem.
1 Comments
Apr
Što je Roast Beef?
Što je Roast Beef, kako se najbolje priprema i kako se jede?
Mar
Marinada za roštilj – kada, kako i zašto?
Istražite umjetnost mariniranja mesa s našim naprednim vodičem. Napravite svoj pac za meso i usavršite
Feb
Flank Steak – nepravedno zanemareni heroj
Kada bih trebao izdvojiti komade junetine koji su nepravedno zanemareni i teško ih je pronaći
Oct
English 
Hrvatski