U suradnji s Dobrom Berbom pripremamo The best of BBQ radionicu u njihovoj Vinariji u Ivančićima blizu Jastrebarskog. Pokazat ćemo što se sve može pripremati na roštilju i zašto je roštilj s poklopcem pravo rješenje za sve koji jesu ili žele postati roštilj majstor!

Pripremat ćemo svinjetinu, junetinu i piletinu, pokazati metode brzog pečenja na visokoj temperaturi, ali također i sve prednosti spore i strpljive pripreme uz aromu dima. Uz čak 7 slijedova u čijoj ćete pripremi i degustaciji i sami sudjelovati, pripremit ćemo i jedan, sada već tradicionalni, slijed iznenađenja. Kroz radionicu proći ćemo kroz sve početne i napredne savjete za pripremu jela na roštilju. Od razlike između ugljena i briketa, roštilja na ugljen i plinskih ili strujnih roštilja pa sve do metoda indirektnog i direktnog pečenja, dimljenja, temperatura pečenja i konačnih internih temperatura. Razgovarat ćemo o marinadama, salamurenju te pripremi suhe mješavine začina (dry rub). Na radionici ćemo koristiti najbolje svjetske kettle roštilje. Sve roštilje ćete moći i sami isprobati, a mi ćemo vam biti na raspolaganju za sva vaša pitanja. Svu hranu koju pripremamo zajedno ćemo i pojesti, a da ne ostanete žedni pobrinut će se Dobra Berba koja će omogućiti uparivanje svojih vina sa svim jelima. Svakom sudioniku smo osigurali i prigodni poklon.

DATE: Nedjelja. 15.5.2022. od 11:00 do 17:00

LOCATION: Dobra Berba, Ivančići 11, 10453 Ivančići

PRICE 690 kn po osobi

MENI:

Nachosi s dimljenom piletinom
Juneći burgeri
Skirt steak tacosi
Pile na limenci piva
Porchetta
Dimljeni svinjski lungić
Dry aged steak
Vino, sokovi, voda

AT THE WORKSHOP YOU WILL LEARN:

Razlike između roštilja na ugljen, plin i struju
The differences between charcoal and briquettes
Methods of direct, indirect grilling, and smoking
Techniques for using cast iron cookware on the grill
Tehnika pripreme namirnica na ražnju
Smoking and wood selection for smoke
Final internal temperatures and recommendations by type of food
Preparation of dry and wet marinades
Advantages of dry and wet aging
Detailed dry aging process

All food and drinks are included in the price.

Workshops are held regardless of weather conditions, but in case of extremely unfavorable forecasts, the workshop will be rescheduled to another date with the option of a refund for already purchased tickets.