U suradnji s Dobrom Berbom pripremamo The best of BBQ radionicu u njihovoj Vinariji u Ivančićima blizu Jastrebarskog. Pokazat ćemo što se sve može pripremati na roštilju i zašto je roštilj s poklopcem pravo rješenje za sve koji jesu ili žele postati roštilj majstor!

Pripremat ćemo svinjetinu, junetinu i piletinu, pokazati metode brzog pečenja na visokoj temperaturi, ali također i sve prednosti spore i strpljive pripreme uz aromu dima. Uz čak 7 slijedova u čijoj ćete pripremi i degustaciji i sami sudjelovati, pripremit ćemo i jedan, sada već tradicionalni, slijed iznenađenja. Kroz radionicu proći ćemo kroz sve početne i napredne savjete za pripremu jela na roštilju. Od razlike između ugljena i briketa, roštilja na ugljen i plinskih ili strujnih roštilja pa sve do metoda indirektnog i direktnog pečenja, dimljenja, temperatura pečenja i konačnih internih temperatura. Razgovarat ćemo o marinadama, salamurenju te pripremi suhe mješavine začina (dry rub). Na radionici ćemo koristiti najbolje svjetske kettle roštilje. Sve roštilje ćete moći i sami isprobati, a mi ćemo vam biti na raspolaganju za sva vaša pitanja. Svu hranu koju pripremamo zajedno ćemo i pojesti, a da ne ostanete žedni pobrinut će se Dobra Berba koja će omogućiti uparivanje svojih vina sa svim jelima. Svakom sudioniku smo osigurali i prigodni poklon.

TERMIN: Nedjelja. 15.5.2022. od 11:00 do 17:00

LOKACIJA: Dobra Berba, Ivančići 11, 10453 Ivančići

CIJENA: 690 kn po osobi

MENI:

Nachosi s dimljenom piletinom
Juneći burgeri
Skirt steak tacosi
Pile na limenci piva
Porchetta
Dimljeni svinjski lungić
Dry aged steak
Vino, sokovi, voda

NA RADIONICI ĆEMO POKAZATI:

Razlike između roštilja na ugljen, plin i struju
Razlike između ugljena i briketa
Metode direktnog, indirektnog pečenja i dimljenja
Tehnike korištenja posuđa od lijevanog željeza na roštilju
Tehnika pripreme namirnica na ražnju
Dimljenje i odabir drva za dim
Konačne temperature namirnica i preporuke prema vrsti namirnice
Priprema suhih i mokrih marinada
Prednosti suhog i mokrog zrenja (dry age i wet age)
Detaljan postupak suhog zrenja (dry age)

Sva hrana i piće je uključeno u cijenu.

Radionice se održavaju bez obzira na vremenske (ne)prilike, no u slučaju jako nepovoljne prognoze radionicu ćemo pomaknuti na drugi termin uz mogućnost povrata novca za već kupljene kotizacije.