RADIONICA JE RASPRODANA

Na drugoj ovosezonskoj radionici pokazat ćemo sve što znamo o Burgerima! Od odabira i pripreme mesa, preko odabira peciva i namirnica pa sve do pripreme najpopularnijih umaka. Ipak, svjesni smo da postoje mnogi kojima je Steak prvi izbor. Zato smo odlučili napraviti usporedbu vrhunskih Burgera i Steakova i vidjeti mogu li si oni uopće međusobno konkurirati.

Pripremat ćemo Burgere od junetine, svinjetine, piletine i ribe, i to od samog izbora mesa, preko pripreme mesa, odabira peciva, umaka i svih dodataka. Pokazat ćemo kako se pripremaju Smash Burgeri i zašto mnogi tvrde da je upravo Smash Burger najbolji Burger na svijetu. Peći ćemo Burgere na različitim roštiljima, najboljim svjetskim plinskim te roštiljima na ugljen i vrhunskim Big Green Egg Kamado roštiljima. Podijelit ćemo svoja iskustva s najboljeg street food festivala u Hrvatskoj, Zagreb Burger Festivala. Što se tiče Steakova, pokazat ćemo pripremu dva fantastična jela od Steaka – tatarski biftek i carpaccio. Pripremat ćemo i vrhunski Wet Aged i Dry Aged Ribeye Steak te govoriti o razlikama između ta dva zrenja te o mogućnostima provođenja takvih zrenja kod kuće. Sigurno nitko uz sve ove Burgere i Steakove neće ostati gladan, ali mi vas želimo u potpunosti oduševiti i zato ćemo pripremiti jedan od najekskluzivnijih Burgera na našim prostorima kojeg ćemo do same radionice držati u tajnosti.

Kroz radionicu proći ćemo kroz sve početne i napredne savjete za pripremu jela na roštilju. Od razlike između ugljena i briketa, roštilja na ugljen i plinskih ili strujnih roštilja pa sve do metoda indirektnog i direktnog pečenja, dimljenja, temperatura pečenja i konačnih internih temperatura. Sve roštilje ćete moći i sami isprobati, a mi ćemo vam biti na raspolaganju za sva vaša pitanja. Svu hranu koju pripremamo zajedno ćemo i pojesti, a da ne ostanete žedni pobrinut će se Zmajska pivovara čije ćete pivo moći konzumirati u neograničenim količinama, kao i vrhunsko bijelo vino od Dobre Berbe. Svakom sudioniku smo osigurali i prigodni poklon.

DATE: Subota. 23.04.2022. od 11:00 do 17:00

LOCATION: BBQ HOT YARD, Brezovička cesta 21, Zagreb, Croatia

PRICE 690 kn po osobi

MENI:

Burger od junetine – odabir mesa, način mljevenja, formiranje, različite metode pečenja
Burger od svinjetine
Burger od piletine
Burger od ribe
Smash Burger
Tatarski biftek
Carpaccio od bifteka i Dry Aged RIbeye Steaka
Wet Aged Steak
Dry Aged Steak
Special Suprise Burger
Craft pivo, vino, sokovi, voda.

AT THE WORKSHOP YOU WILL LEARN:

Razlike između roštilja na ugljen, plin i struju
Metode direktnog, indirektnog pečenja i dimljenja te Smash metoda pripreme Burgera
Grilling techniques on kettle and kamado grills
Techniques for using cast iron cookware on the grill
Priprema različitih umaka za Burgere (BBQ, Mayo varijante, Aioli, BigMac umak, Country umak)
Degustacija različitih peciva i savjeti za pripremu peciva kod kuće
Odabir mesa za Burgere, savjeti za mljevenje i formiranje
Prednosti suhog zrenja (dry age) kod Burgera
Razlike i postupci mokrog i suhog zrenja (wet/dry age)
Metode slaganja Burgera, odabir sastojaka i njihov redoslijed
Metode pripreme tatarskog bifteka i carpaccia

All food and drinks are included in the price.

Workshops are held regardless of weather conditions, but in case of extremely unfavorable forecasts, the workshop will be rescheduled to another date with the option of a refund for already purchased tickets.