Volimo sport, volimo gledati serije i filmove, dakle, volimo i grickalice. Već i vrapci na grani znaju da se na roštilju može pripremati bogati doručak, slasni ručak, ukusni desert i lagana večera, a kako ih ne čujemo da često cvrkuću o grickalicama s roštilja, vrijeme je da vam predstavimo BBQ specijalitet – Pork Belly Burnt Ends ili u slobodnom prijevodu (sada i nikada više) – Dimljene kockice carskoga mesa.

Najprije vam treba komad svinjetine koji se u našim mesnicama naziva carsko meso, dakle komad koji se nalazi iznad svinjskih rebara. Bilo bi odlično ako bi komad bio odrezan s donje strane uz sama rebra, a s gornje strane skinuta samo koža i ostavljen debeli sloj masnoće. Komad smo narezali na kockice dimenzija oko 4x4x4 cm. Takve kockice sa svih strana prekrijte svojim omiljenim BBQ rubom, a naša preporuka je BBQ Hot Yard Smoky Pork or Steakhouse BBQ Dry Rub.

Smoker smo pripremili za dimljenje na temperaturi od 130°C. Za dim koristite drvo karije (engl. hickory).  Na metalnu smo rešetku u smokeru postavili kockice koje će kasnije postati Pork Belly Burnt Ends.

Nakon 2 sata dimljenja uklanjamo kockice, odnosno Pork Belly Burnt Ends s rešetki. Kockice smo posložili u aluminijsku posudu i posipajte smeđim šećerom. To smo promiješali i dodali Sweet and Smoky BBQ umak (vi možete i med po želji). Ponovo sve dobro promiješali i dodali  kockice maslaca. Sve smo vratili u smoker.

Dakle, sve smo pomiješali i vratili u smoker na još 2 sata – sat vremena na istu temperaturu (130°C), a zadnjih sat vremena na temperaturu od 150°C.

Imajte na umu da će Pork Belly Burnt Ends biti vrući pa se probajte strpiti par minuta prije nego navalite na vašu novu omiljenu grickalicu. U trenutku kada ih budete mogli primiti rukom (ovu grickalicu jedete rukama naravno, osim ako i chips inače jedete vilicom), zagrizite i osjetite kako se savršeni okus masnoće širi vašim ustima…

Enough talking, start the fire!

BBQ pileća krilca koja zaslužuju epitet BBQ – recept">

BBQ pileća krilca koja zaslužuju epitet BBQ – recept

Danas ćemo za ručak raditi BBQ pileća krilca. To je tako brzo i jednostavno. Stavim

08
May

Smoke fried krilca – recept za hrskava krilca bez friteze">

Smoke fried krilca – recept za hrskava krilca bez friteze

Recept za smoke fried krilca bez friteze.

29
Apr

Tacosi s jastogom: kad street food postane luksuz na tanjuru">

Tacosi s jastogom: kad street food postane luksuz na tanjuru

Tacosi s jastogom, mango-avokado salsom i aromatiziranim maslacem – naša fensi streetfood poslastica!

26
Mar

Ražnjići od pileće jetrice s ananasom i kako smo postali apsolutni fanovi iznutrica!">

Ražnjići od pileće jetrice s ananasom i kako smo postali apsolutni fanovi iznutrica!

Ražnjići od pileće jetrice s ananasom i dimljenom rižom, iliti yakitori - pravi japanski specijalitet,

26
Mar

Tacosi s janjećim koljenicama: kada klasični Meksiko upozna balkansku tradiciju">

Tacosi s janjećim koljenicama: kada klasični Meksiko upozna balkansku tradiciju

Tacosi s janjećim koljenicama su kombinacija balkanske tradicije i meksičkog šarma!

25
Mar

Dimljeni punjeni lungić – sočna rolada od cheddar sira i špeka">

Dimljeni punjeni lungić – sočna rolada od cheddar sira i špeka

Probajte ovu sočnu roladu od cheddar sira i špeka, koji se nalaze u samom srcu

25
Mar

Šunka u kruhu: naš spoj klasičnog i modernog">

Šunka u kruhu: naš spoj klasičnog i modernog

Šunka u kruhu ili šunka u tijestu je klasičan recept koji smo mi još više

25
Mar

Naš recept za neodoljive baby back ribs – Powered by Traeger Grills®">

Naš recept za neodoljive baby back ribs – Powered by Traeger Grills®

Otkrijte provjerene metode i trikove za pripremu savršeno sočnih baby back ribs s roštilja. Uđite

25
Mar