Volimo sport, volimo gledati serije i filmove, dakle, volimo i grickalice. Već i vrapci na grani znaju da se na roštilju može pripremati bogati doručak, slasni ručak, ukusni desert i lagana večera, a kako ih ne čujemo da često cvrkuću o grickalicama s roštilja, vrijeme je da vam predstavimo BBQ specijalitet – Pork Belly Burnt Ends ili u slobodnom prijevodu (sada i nikada više) – Dimljene kockice carskoga mesa.

Najprije vam treba komad svinjetine koji se u našim mesnicama naziva carsko meso, dakle komad koji se nalazi iznad svinjskih rebara. Bilo bi odlično ako bi komad bio odrezan s donje strane uz sama rebra, a s gornje strane skinuta samo koža i ostavljen debeli sloj masnoće. Komad smo narezali na kockice dimenzija oko 4x4x4 cm. Takve kockice sa svih strana prekrijte svojim omiljenim BBQ rubom, a naša preporuka je BBQ Hot Yard Smoky Pork ili Steakhouse BBQ Dry Rub.

Smoker smo pripremili za dimljenje na temperaturi od 130°C. Za dim koristite drvo karije (engl. hickory).  Na metalnu smo rešetku u smokeru postavili kockice koje će kasnije postati Pork Belly Burnt Ends.

Nakon 2 sata dimljenja uklanjamo kockice, odnosno Pork Belly Burnt Ends s rešetki. Kockice smo posložili u aluminijsku posudu i posipajte smeđim šećerom. To smo promiješali i dodali Sweet and Smoky BBQ umak (vi možete i med po želji). Ponovo sve dobro promiješali i dodali  kockice maslaca. Sve smo vratili u smoker.

Dakle, sve smo pomiješali i vratili u smoker na još 2 sata – sat vremena na istu temperaturu (130°C), a zadnjih sat vremena na temperaturu od 150°C.

Imajte na umu da će Pork Belly Burnt Ends biti vrući pa se probajte strpiti par minuta prije nego navalite na vašu novu omiljenu grickalicu. U trenutku kada ih budete mogli primiti rukom (ovu grickalicu jedete rukama naravno, osim ako i chips inače jedete vilicom), zagrizite i osjetite kako se savršeni okus masnoće širi vašim ustima…

Enough talking, start the fire!

Recept za tacose s lignjama

Isprobajte recept za tacose s dimljenim lignjama, začinjene BHY Korean Rubom i osvježavajućim Indiana Tomato

11
stu

Pork Shots s BBQ Hot Yard kobasicama

Isprobajte recept za Pork Shots - hrskave zalogaje od slanine, dimljene kobasice i kremastog nadjeva

15
lis

Dimljeno carsko meso iz GMG smokera

Dimljeno carsko meso u GMG smokeru. Mekano i sočno s kompleksnim okusima.

03
lis

Dimljeni pureći bataci s ljutim umakom od trešanja

Isprobajte recept za dimljene pureće batake s ljutim umakom od trešnje i čokolade - savršen

29
ruj

Texas Twinkies – slatko, slano, sočno, pikantno… što još treba?

Texas Twinkies - slatko, slano, sočno, pikantno... što još treba od savršenog BBQ recepta?

15
ruj

Sočna BBQ pizza s piletinom i daškom Kalifornije

Savršena BBQ pizza s piletinom uz California Style BBQ umak, Vrabasco Pizzazz ljuti umak i

02
ruj

Kako napraviti legendarnu burger pizzu sa slatko-dimljenim BBQ umakom?

Otkrijte kako pripremiti sočnu burger pizzu koja savršeno spaja dimljene i slatke okuse. Uz bogat

21
kol

Dimljeni losos s citrusnom glazurom

Dimljeni losos donosi bogatstvo okusa i zdravlja u svaki obrok! Otkrijte kako pripremiti dimljenog lososa

13
kol