Mislim da sam do svaki tekst o janjetini započeo činjenicom da se kod nas u najvećem broju slučajeva janjetina priprema na ražnju i da su zapravo pojedinačni cutovi janjećeg mesa podcijenjeni i nikako ne dobivaju mjesto na tanjuru onoliko često koliko zaslužuju. O tome smo na kraju i snimili epizodu Upoznaj meso na našem YouTube kanalu pa nemojte propustiti pogledati. Što se tiče ovog jela, zapravo je nevjerojatno koliko janjetina može ispast izvrsna, a da je doživljaj uživanja u njoj toliko različit od onog na koji smo (većinom) naviknuti.

janjeći but

peršin

kopar

menta

slatka crvena paprika u prahu

češnjak u granulama

maslinovo ulje

sol

papar

crvene paprike

mileram

palenta

timijan

PRIPREMA JANJEĆEG BUTA

• Otkostite janjeći but te uklonite svu masnoću i silveskin koji možete.
• U zdjelici pripremite marinadu kojom ćete premazati but.
• Pomiješajte maslinovo ulje, sol, papar, peršin, kopar, mentu i slatku crvenu papriku.
• Premažite obje strane buta i ostavite u hladnjaku najmanje 60 minuta.
• 30 minuta prije pečenja svakako izvadite janjetinu iz hladnjaka.

• Palentu pripremimo unaprijed. Pri samom kraju pripreme, dodamo timijan.
• Pripremite roštilj za direktno pečenje na 180°C-200°C. Indirektno postavimo paprike da se polako dime dok direktno pečemo janjetinu.
• Janjeći but pečemo 10 minuta svaku stranu. Nakon toga, janjetina će još uvijek biti rare, ali u tom trenutku narežemo but na odreske te svaki odrezak pečemo još 30-45 sekundi po strani.
• Dok janjetina odmara, pripemamo umak od dimljene paprike. Papriku očistimo i ubacimo u blender. Nakon što je paprika skroz usitnjena, dodajemo mileram, peršin, kopar i limetu te sve blendamo.

BBQ pileća krilca koja zaslužuju epitet BBQ – recept">

BBQ pileća krilca koja zaslužuju epitet BBQ – recept

Danas ćemo za ručak raditi BBQ pileća krilca. To je tako brzo i jednostavno. Stavim

08
May

Smoke fried krilca – recept za hrskava krilca bez friteze">

Smoke fried krilca – recept za hrskava krilca bez friteze

Recept za smoke fried krilca bez friteze.

29
Apr

Tacosi s jastogom: kad street food postane luksuz na tanjuru">

Tacosi s jastogom: kad street food postane luksuz na tanjuru

Tacosi s jastogom, mango-avokado salsom i aromatiziranim maslacem – naša fensi streetfood poslastica!

26
Mar

Ražnjići od pileće jetrice s ananasom i kako smo postali apsolutni fanovi iznutrica!">

Ražnjići od pileće jetrice s ananasom i kako smo postali apsolutni fanovi iznutrica!

Ražnjići od pileće jetrice s ananasom i dimljenom rižom, iliti yakitori - pravi japanski specijalitet,

26
Mar

Tacosi s janjećim koljenicama: kada klasični Meksiko upozna balkansku tradiciju">

Tacosi s janjećim koljenicama: kada klasični Meksiko upozna balkansku tradiciju

Tacosi s janjećim koljenicama su kombinacija balkanske tradicije i meksičkog šarma!

25
Mar

Dimljeni punjeni lungić – sočna rolada od cheddar sira i špeka">

Dimljeni punjeni lungić – sočna rolada od cheddar sira i špeka

Probajte ovu sočnu roladu od cheddar sira i špeka, koji se nalaze u samom srcu

25
Mar

Šunka u kruhu: naš spoj klasičnog i modernog">

Šunka u kruhu: naš spoj klasičnog i modernog

Šunka u kruhu ili šunka u tijestu je klasičan recept koji smo mi još više

25
Mar

Naš recept za neodoljive baby back ribs – Powered by Traeger Grills®">

Naš recept za neodoljive baby back ribs – Powered by Traeger Grills®

Otkrijte provjerene metode i trikove za pripremu savršeno sočnih baby back ribs s roštilja. Uđite

25
Mar