Mislim da sam do svaki tekst o janjetini započeo činjenicom da se kod nas u najvećem broju slučajeva janjetina priprema na ražnju i da su zapravo pojedinačni cutovi janjećeg mesa podcijenjeni i nikako ne dobivaju mjesto na tanjuru onoliko često koliko zaslužuju. O tome smo na kraju i snimili epizodu Upoznaj meso na našem YouTube kanalu pa nemojte propustiti pogledati. Što se tiče ovog jela, zapravo je nevjerojatno koliko janjetina može ispast izvrsna, a da je doživljaj uživanja u njoj toliko različit od onog na koji smo (većinom) naviknuti.

SASTOJCI

maslinovo ulje

sol

papar

crvene paprike

mileram

palenta

timijan

priprema

Odresci janjećeg buta s dimljenog palentom - bbqhotyard.com

PRIPREMA JANJEĆEG BUTA

  • Otkostite janjeći but te uklonite svu masnoću i silveskin koji možete.
  • U zdjelici pripremite marinadu kojom ćete premazati but.
  • Pomiješajte maslinovo ulje, sol, papar, peršin, kopar, mentu i slatku crvenu papriku.
  • Premažite obje strane buta i ostavite u hladnjaku najmanje 60 minuta.
  • 30 minuta prije pečenja svakako izvadite janjetinu iz hladnjaka.
  • Palentu pripremimo unaprijed. Pri samom kraju pripreme, dodamo timijan.
  • Pripremite roštilj za direktno pečenje na 180°C-200°C. Indirektno postavimo paprike da se polako dime dok direktno pečemo janjetinu.
  • Janjeći but pečemo 10 minuta svaku stranu. Nakon toga, janjetina će još uvijek biti rare, ali u tom trenutku narežemo but na odreske te svaki odrezak pečemo još 30-45 sekundi po strani.
  • Dok janjetina odmara, pripemamo umak od dimljene paprike. Papriku očistimo i ubacimo u blender. Nakon što je paprika skroz usitnjena, dodajemo mileram, peršin, kopar i limetu te sve blendamo.
Odresci janjećeg buta s dimljenog palentom - bbqhotyard.com

Moglo bi vas zanimati i....

Beef and broccoli – recept

Da nas pitate koja su nam to bila tri najveća straha dok smo bili djeca,

Pizza s roštilja – recept

Ako postoji ijedno jelo koje povezuje narode različitih tradicija i pozadina, koje mami osmijehe na

Dimljeno pile na limenci pive (“Beercan Chicken”) – recept

Recept za dimljeno pile na limenci pive za kreativce, one koji vole razmišljati "izvan okvira",

Philly Cheesesteak – recept

Philly Cheesesteak je popularno američko jelo koje potječe iz Philadelphije. Radi se o sendviču punjenom

Picanha s chimichurri umakom – recept

Picanha je vrhunski rez mesa s bogatim okusom, a kada je poslužena s chimichurri umakom,

Chicken Lollipops (“Pileće lizalice”) – recept

Pripremu Chicken Lollipops-a ili pilećih lizalica (da, svjesni smo kako naš prijevod ne zvuči baš

Korean Style Skirt Steak Burger – recept

Palite roštilje, it’s Korean Skirt Steak Burger time!!! Zaboravite “teško” burger meso ovih vrućih ljetnih

Michelada s kozicama – recept

Ljeto = kokteli. Bez kompliciranja. I upravo zato presenting… Michelada s kozicama! Michelada je tradicionalni

Ovaj članak je objavljen u rubrici Recepti. Spremite link.

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)