Salata od lignji s kvinojom i mangom je odlična kombinacija koju vrlo vjerojatno niste probali. Iako možda ne zvuči zahtjevno za pripremu, ovdje je najvažnija dobra marinada za lignje. Na taj ćete način dobiti mekše lignje, ali također i izvrstan okusni udarac koji ćete osjetiti u svakom zalogaju.
Sastojci za Salatu od lignji s kvinojom i mangom:
- kvinoja
- mango
- lignje (tube) očišćene
- limeta
- chipotle prah
- češnjak u granulama
- peršin
- sol
- maslinovo ulje
- med Honey I’m Hot
- paprika
- list peršina
Postupak za pripremu
Priprema lignji:
- Za marinadu pomiješajte maslinovo ulje, sol, chipotle prah, češnjak u granulama i peršin te ostavite lignje u marinadi najmanje 2 sata (u hladnjaku).
- 30 minuta prije pečenja izvadite lignje iz hladnjaka te ih izvadite iz marinade i otresite od suvišnog ulja
Priprema salate:
- Kvinoju slobodno pripremite unaprijed, za salatu će biti dobro ako je i u potpunosti ohlađena.
- Roštilj pripremite za direktno pečenje na temperaturi 180°C-200°C
- Mango ogulite i odvojite dva obraza od sredine. Lagano zarežite obraze te ih premažite ljutim medom.
- Lignje pečemo direktno oko 2-3 minute svaku stranu, ovisno o veličini. Mango krenemo peći indirektno i samo na kratko završimo direktno.
- Narežemo sve sastojke na manje komade i pripremimo salatu, na kraju dodamo limete po želji.
Moglo bi vas zanimati i....
