Ljeto dolazi i vrijeme je da ga pozdravimo s jednom “Steak My Day” BBQ radionicom na kojoj pečemo samo “The Best of The Best” komade mesa!

Ljeto je pred vratima, BBQ Hot Yard ekipa je u punom zamahu s eventima i BBQ natjecanjima, ali evo uspjeli smo iskopati jedan termin za sve vas koji nas neprestano zovete i pitate kada će biti sljedeća BBQ radionica. Nedjelja, 1.6. i tema koju zaslužujete – Steak My Day u svom najboljem izdanju – putujemo svijetom u potrazi za najboljom načinom pripreme najboljeg Steaka!

Od Južne Amerike i pripreme Steaka na velikim ražnjevima iznad otvorene vatre, do Azije i bogatih marinada Steakova, proći ćemo kroz najpopularnije rezove – Ribeye, NY Strip, Sirloin, Picanha – sve ćete ih moći probati na ovom slavlju Steakova koje organiziramo za vas! Naravno, sve ćemo završiti sa luksuzom svih luksuza – japanskim A5 Wagyu Steakom.

Kako je ova radionica već duboko u razdoblju kada svi vikendom pripremaju roštilj, a uvjereni smo da mnogi od vas imaju i nove BBQ suputnike na svojim balkonima, terasama i u dvorištima, pokazat ćemo pripremu i na kamadu, kettle roštilju, plinskom roštilju, pa čak i u smokerima.

Ovu BBQ Radionicu će voditi i na sva vaša pitanja odgovarati:

Davor Šušković, kapetan i head cook jedine hrvatske competition BBQ ekipe – BBQ Hot Yard; te jedini hrvatski BBQ sudac s položenim KCBS certifikatima: CBJ (Certified BBQ Judge), CTC (Certified Table Captain) i JCUP (Judge Certification Update Program).

Bili vi apsolutni početnik ili iskusni kuhar, naše BBQ radionice prilagođene su svim razinama znanja i iskustva. Čeka nas 5h iznimnog gastronomskog užitka koje će upotpuniti neograničene količine raznih piva Zmajske pivovare te vina Dobre Berbe. U svim postupcima pripreme moći ćete i sami sudjelovati, a sve što pripremimo zajedno ćemo i pojesti. Moći ćete upoznati i isprobati najbolje svjetske kettle roštilje na ugljen, plinske roštilje i najbolje kamado roštilje, a mi ćemo neumorno odgovarati na sva vaša pitanja, pa i na ona koja niste ni znali da želite pitati.

TERMIN: Nedjelja. 01.06.2025. od 12:00 do 17:00

LOKACIJA: BBQ HOT YARD, Brezovička cesta 21, Zagreb

CIJENA: 149€ po osobi

Prijavite se na vrijeme i vidimo se u pregledu najboljih načina pripreme najboljih Steakova na svijetu!

MENI RADIONICE:

Reverse Sear Smoked Teres Major
Churrasco style Picanha uz Chimichurri
Korean Beef Bulgogi
28 days Dry Aged urugvajski Ribeye
120 days Dry Aged Txogitxu NY Strip
A5 Japanski Wagyu

NA RADIONICI ĆEMO POKAZATI:

Razlike između ugljena i briketa
Metode direktnog, indirektnog pečenja i dimljenja
Metode pečenja na kettle i kamado roštiljima
Tehnike korištenja posuđa od lijevanog željeza na roštilju
Tehnike pripreme namirnica na ražnju
Dimljenje i odabir drva za dim
Konačne temperature namirnica i preporuke prema vrsti namirnice
Priprema suhih i mokrih marinada
Prednosti suhog i mokrog zrenja (dry age i wet age)
Detaljan postupak suhog zrenja (dry age)
Razlike između raznih svjetskih proizvođača Steakova
Razlike između različitih pasmina goveda

Sva hrana i piće je uključeno u cijenu.
Nakon radionice vam šaljemo i PDF dokument s receptima koji je uključen u cijenu.

Radionice se održavaju bez obzira na vremenske (ne)prilike, no u slučaju jako nepovoljne prognoze radionicu ćemo pomaknuti na drugi termin uz mogućnost povrata novca za već kupljene kotizacije.