Želiš se dobro najesti, opustiti, ali i malo nešto naučiti nakon napornog dana na poslu? Dođi na naš Afterwork BBQ Masterclass!

Treći ovogodišnji BBQ Masterclass dovodi kralja svih komada mesa koji će se predstaviti u čak tri slijeda. U predjelu ćemo pokazati kako se pripremaju Brisket Burnt Ends te ćemo ih poslužiti uz Jalapeno Popperse. Zatim slijedi Brisket uz teksašku krumpir salatu, a odmah nakon kralja dolazi i princ – 5h dimljena svinjska rebarca, onako kako ih pripremamo na natjecanjima. Za kraj slijedi iznenađenje večeri – sladoled s Brisketom!

Nakon dva rasprodana Afterwork BBQ Masterclassa, osjetili smo odgovornost da u trećem ponudimo spektakl. A ima li većeg spektakla od pravog teksaškog BBQ-a i Brisketa? Sigurno ste čuli za Smokehouse Day kojeg Barbeerian provodi na hvalevrijedan način. Restoran je pun zadovoljnih ljudi, a ljubav prema Texasu i low&slow pripremi hrane Goran i Davor šire iz minute u minutu. Požurite s prijavama jer je broj ograničen na samo 15 mjesta!

Ovaj BBQ Masterclass će voditi i na sva vaša pitanja odgovarati:

Davor Šušković, kapetan i head cook jedine hrvatske competition BBQ ekipe – BBQ Hot Yard; te jedini hrvatski BBQ sudac s položenim KCBS certifikatima: CBJ (Certified BBQ Judge), CTC (Certified Table Captain) i JCUP (Judge Certification Update Program).

Goran Vrabec, vlasnik Volim Ljuto, vodećeg proizvođača chili paprika i proizvoda od chili paprika u regiji, suvlasnik Barbeerian restorana, jedinog pravog BBQ restorana u Zagrebu, vlasnik Spicy Days trgovine raznih svjetskih umaka i začina, uspješni poduzetnik te dobitnik nagrade za najboljeg mladog poljoprivrednika Hrvatske za 2021. godinu.

Na ovaj Afterwork BBQ Masterclass možete doći sudjelovati u pripremi sve hrane i konzumaciji, a možete samo sjesti i uživati u vrhunskoj večeri. Uz edukaciju o svim namirnicama i metodama pripreme koje koristimo, u cijenu je uključena konzumacija sve hrane koju pripremamo te neograničeno piće – aperitiv, izbor craft piva Zmajske pivovare, vina Dobre Berbe i sokovi. Za pripremu ćemo koristiti najbolje svjetske kettle, kamado i plinske roštilje, OFYR roštilj te najbolje svjetske smokere – Traeger.

TERMIN: Četvrtak. 13.03.2025. od 18:00 do 21:00

LOKACIJA: BBQ HOT YARD, Brezovička cesta 21, Zagreb

CIJENA: 49€ po osobi

**Neki idu u wellness da se opuste, neki na masaže, ali mi znamo da ćeš ti pravi zen doživjeti na našem BBQ Masterclassu…**

MENI RADIONICE:

Brisket Burnt Ends
Texas style 12h smoked Brisket
Texas style Spare Ribs
Sladoled s Brisketom

Prilozi:

Jalapeno Poppers
Texas style Potato Salad

NA MASTERCLASSU ĆEMO POKAZATI:

Razlike između ugljena i briketa
Metode direktnog, indirektnog pečenja i dimljenja
Metode pečenja na kettle i kamado roštiljima
Tehnike korištenja posuđa od lijevanog željeza na roštilju
Tehnike pripreme namirnica na ražnju
Dimljenje i odabir drva za dim
Konačne temperature namirnica i preporuke prema vrsti namirnice
Priprema suhih i mokrih marinada
Prednosti suhog i mokrog zrenja (dry age i wet age)
Detaljan postupak suhog zrenja (dry age)
Razlike između raznih svjetskih proizvođača Steakova
Razlike između različitih pasmina goveda

Sva hrana i piće je uključeno u cijenu.

Radionice se održavaju bez obzira na vremenske (ne)prilike, no u slučaju jako nepovoljne prognoze radionicu ćemo pomaknuti na drugi termin uz mogućnost povrata novca za već kupljene kotizacije.