Skužio si da se dugo nisi počastio i nagradio za sav taj naporan rad na poslu. Ali… Gdje otići? Kod nas na Afterwork BBQ Masterclass!

Nakon rekordno brzo rasprodanog prvog BBQ Masterclassa u ovoj afterwork varijanti (samo 24h), ekspresno donosimo novi! Inspiraciju za jela i dalje crpimo iz American style BBQ-a, koji donosimo u prostorije našeg BBQ Hot Yarda u Brezovičkoj cesti u Zagrebu.

Texas BBQ. Oklahoma coolinary heritage i Bogatstvo Cajun i Creole kuhinje Louisiane – sve to uz pomoć vodećeg proizvođača ljutih umaka i proizvoda od chili paprika u regiji! Dame i gospodo, predstavljamo vam jedinstveni TexLAhoma BBQ Masterclass u suradnji s Volim Ljuto.

Kroz 3 sata interaktivnog BBQ Masterclassa, uz mnoštvo informacija i edukaciji o svemu što pripremamo i sve načine pripreme koje koristimo, pripremat ćemo i 4 jela kojima predstavljamo ove tri susjedne države SAD-a. Krećemo s Louisianom i Gumbom – tri vrste dimljenog mesa u tanjuru koji će biti prava eksplozija okusa! Nakon toga Oklahomu će predstaviti Onion Smash Burger uz najpoznatiji prilog ove države u jednoj native American varijanti. Vrhunac večeri svakako je Texas style Short Ribs uz teksašku krumpir salatu, a na samom kraju slijedi jedna fuzija sve tri države u desertu.

Ovaj BBQ Masterclass će voditi i na sva vaša pitanja odgovarati:

Davor Šušković, kapetan i head cook jedine hrvatske competition BBQ ekipe – BBQ Hot Yard; te jedini hrvatski BBQ sudac s položenim KCBS certifikatima: CBJ (Certified BBQ Judge), CTC (Certified Table Captain) i JCUP (Judge Certification Update Program).

Na ovaj Afterwork BBQ Masterclass možete doći sudjelovati u pripremi sve hrane i konzumaciji, a možete samo sjesti i uživati u vrhunskoj večeri. Uz edukaciju o svim namirnicama i metodama pripreme koje koristimo, u cijenu je uključena konzumacija sve hrane koju pripremamo te neograničeno piće – aperitiv, izbor craft piva Zmajske pivovare, vina Dobre Berbe i sokovi. Za pripremu ćemo koristiti najbolje svjetske kettle, kamado i plinske roštilje, OFYR roštilj te najbolje svjetske smokere – Traeger.

TERMIN: Četvrtak. 06.03.2025. od 18:00 do 21:00

LOKACIJA: BBQ HOT YARD, Brezovička cesta 21, Zagreb

CIJENA: 49€ po osobi

Znamo da nemaš vremena, ali tri sata za odličnu cugu i brutalna jela s roštilja siiiiiigurno negdje možeš pronaći…

MENI RADIONICE:

Gumbo, uz 3 vrste dimljenog mesa
Oklahoma style Onion Smash Burger
Texas style Smoked Short Ribs
TexLAhoma style Smoked Bread Pudding

Prilozi:

Native American style Fried Okra
Texas style Potato Salad

NA MASTERCLASSU ĆEMO POKAZATI:

Razlike između ugljena i briketa
Metode direktnog, indirektnog pečenja i dimljenja
Metode pečenja na kettle i kamado roštiljima
Tehnike korištenja posuđa od lijevanog željeza na roštilju
Tehnike pripreme namirnica na ražnju
Dimljenje i odabir drva za dim
Konačne temperature namirnica i preporuke prema vrsti namirnice
Priprema suhih i mokrih marinada
Prednosti suhog i mokrog zrenja (dry age i wet age)
Detaljan postupak suhog zrenja (dry age)
Razlike između raznih svjetskih proizvođača Steakova
Razlike između različitih pasmina goveda

Sva hrana i piće je uključeno u cijenu.

Radionice se održavaju bez obzira na vremenske (ne)prilike, no u slučaju jako nepovoljne prognoze radionicu ćemo pomaknuti na drugi termin uz mogućnost povrata novca za već kupljene kotizacije.