Vamos a la BBQ Masterclass, gdje ćemo raditi samo najbolje od latinoameričkog BBQ-a!

Nakon kraće Uskrsne i prvomajske stanke, nastavljamo s našim Afterwork BBQ Masterclass radionicama. U dva izdanja – utorak (13.05.) i četvrtak (15.05.), donosimo jela usko povezana s kolijevkom BBQ-a, odnosno pravi latino Barbacoa party!!!

Krenut ćemo s jelom koje je proslavio film Chef – sporopečeni svinjski vrat mariniran u Mojo marinadi, posložen u jedan od najpoznatijih sendviča na svijetu – Cubano. Kraljevi marinada i začina s Jamajke već godinama prednjače u pripremi piletine, pa s veseljem predstavljamo piletinu mariniranu upravo u Jerk marinadi, kojoj ćemo dati dašak našeg iskustva pripreme piletine s međunarodnih BBQ natjecanja. Zatim slijede dvije prave Steak poslastice! Picanhu ćemo pripremati na jedinstveni brazilski churrasco način – na sablji iznad vatre, a argentinski Ribeye Steak bit će nositelj argentinskog Asada koji će Chimichurrijem zaokružiti ovaj sjajan Masterclass!

Ovaj BBQ Masterclass će voditi i na sva vaša pitanja odgovarati:

Davor Šušković, kapetan i head cook jedine hrvatske competition BBQ ekipe – BBQ Hot Yard; te jedini hrvatski BBQ sudac s položenim KCBS certifikatima: CBJ (Certified BBQ Judge), CTC (Certified Table Captain) i JCUP (Judge Certification Update Program).

Na ovaj Afterwork BBQ Masterclass možete doći sudjelovati u pripremi sve hrane i konzumaciji, a možete samo sjesti i uživati u vrhunskoj večeri. Uz edukaciju o svim namirnicama i metodama pripreme koje koristimo, u cijenu je uključena konzumacija sve hrane koju pripremamo te neograničeno piće – aperitiv, izbor craft piva Zmajske pivovare, vina Dobre Berbe i sokovi. Za pripremu ćemo koristiti najbolje svjetske kettle, kamado i plinske roštilje, OFYR roštilj te najbolje svjetske smokere – Traeger.

TERMIN: Četvrtak. 15.05.2025. od 18:00 do 21:00

LOKACIJA: BBQ HOT YARD, Brezovička cesta 21, Zagreb

CIJENA: 49€ po osobi

**Izabrao ti utorak (13.05.) ili četvrtak (15.05.), nama svejedno, ali rápidamente s prijavom!**

MENI RADIONICE:

Mojo marinated Cuban sandwich
Jamaican Jerk Chicken
Brazilian Churrasco (Picanha Steak)
Argentinian Asado with chimichurri

NA MASTERCLASSU ĆEMO POKAZATI:

Razlike između ugljena i briketa
Metode direktnog, indirektnog pečenja i dimljenja
Metode pečenja na kettle i kamado roštiljima
Tehnike korištenja posuđa od lijevanog željeza na roštilju
Tehnike pripreme namirnica na ražnju
Dimljenje i odabir drva za dim
Konačne temperature namirnica i preporuke prema vrsti namirnice
Priprema suhih i mokrih marinada
Prednosti suhog i mokrog zrenja (dry age i wet age)
Detaljan postupak suhog zrenja (dry age)
Razlike između raznih svjetskih proizvođača Steakova
Razlike između različitih pasmina goveda

Sva hrana i piće je uključeno u cijenu.

Radionice se održavaju bez obzira na vremenske (ne)prilike, no u slučaju jako nepovoljne prognoze radionicu ćemo pomaknuti na drugi termin uz mogućnost povrata novca za već kupljene kotizacije.